Zomerstamppot & zoete spekjes
Natuurlijk met een kuiltje, deze keer gevuld met zoet-zoute honingjus.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 1½ kg kruimige aardappelen
- 300 g diepvries snijbonen
- 1 el traditionele olijfolie
- 250 g magere spekreepjes
- 1 el vloeibare honing
- 2 el kraanwater
- 125 ml crème fraîche
- 2 stronken witlof
Advertentie
Bereiden
- Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze in weinig water met zout in 20 min. gaar. Kook ondertussen de snijbonen in weinig water met zout in 4 min. beetgaar.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de spekreepjes 5 min. Roer de honing en water erdoor.
- Snijd de onderkant van de stronken witlof en snijd het witlof doormidden. Verwijder de harde kern en snijd in stronken. Schep de snijbonen en het witlof erdoor en breng op smaak met peper en zout. Neem de spekjes uit de pan en strooi ze over de stamppot. Maak een kuiltje en schenk hier de honingjus in.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 605 kcal
- eiwit 21 g
- koolhydraten 67 g
-
vet 26 g
waarvan verzadigd 11 g - natrium 1.200 mg
- vezels 9 g
Ook te zien in
Zomerstamppot & zoete spekjes
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Zomerstamppot & zoete spekjes
- 1½ kg kruimige aardappelen
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
Kook ze in weinig water met zout in 20 min. gaar.
- 300 g diepvries snijbonen
Kook ondertussen de snijbonen in weinig water met zout in 4 min. beetgaar.
- 1 el traditionele olijfolie
- 250 g magere spekreepjes
- 1 el vloeibare honing
- 2 el kraanwater
Verhit de olie in een koekenpan en bak de spekreepjes 5 min. Roer de honing en water erdoor.
- 125 ml crème fraîche
Stamp de aardappelen met de crème fraîche.
- 2 stronken witlof
Snijd de onderkant van de stronken witlof en snijd het witlof doormidden. Verwijder de harde kern en snijd in stronken.
Schep de snijbonen en het witlof erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Neem de spekjes uit de pan en strooi ze over de stamppot.
Maak een kuiltje en schenk hier de honingjus in.