Pasta carbonara met room
In een echte carbonara gaat geen slagroom. Lekker is het wel. Als de Italianen het maar niet horen…
815 kcal
15 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
50 gram Pecorino Romano
Pecorino Romano
50 gram Parmigiano Reggiano
Parmigiano Reggiano
2 middelgrote eieren
middelgrote eieren
250 ml verse slagroom
verse slagroom
300 gram tagliatelle all'uovo
tagliatelle all'uovo
2 eetlepel traditionele olijfolie
traditionele olijfolie
250 gram gerookte spekblokjes
gerookte spekblokjes
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2010 nr. 02 - Mamma mia makkelijk!
Rasp de Pecorino en de Parmezaanse kaas. Klop de eieren los met de slagroom. Voeg 1 el Pecorino Romano, 1 el Parmezaanse kaas (per 4 personen) en wat peper toe. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar trek 2 min. van de kooktijd af. Giet af, maar vang het kookvocht op.
Verhit ondertussen de olie in een grote koekenpan en bak de spekblokjes met nog wat peper op middelhoog uur in 8 min. bruin. Voeg een soepopscheplepel kookvocht van de tagliatelle toe. Schep de tagliatelle bij het spek in de pan en roer snel op hoog vuur om. Schenk het ei-slagroom mengsel en nog een soepopscheplepel kookvocht bij de tagliatelle. Schep nog 2 min. snel om op hoog vuur. Verdeel over de borden en strooi de rest van de Parmezaanse kaas en de Pecorino erover. Serveer direct.
- combinatietipLekker met broccoli met citroen en knoflook (zie recept elders op ah.nl/allerhande).
Pasta carbonara met room
In een echte carbonara gaat geen slagroom. Lekker is het wel. Als de Italianen het maar niet horen…
hoofdgerecht
4 personen
815 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Rasp de Pecorino en de Parmezaanse kaas. Klop de eieren los met de slagroom. Voeg 1 el Pecorino Romano, 1 el Parmezaanse kaas (per 4 personen) en wat peper toe. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar trek 2 min. van de kooktijd af. Giet af, maar vang het kookvocht op.
Verhit ondertussen de olie in een grote koekenpan en bak de spekblokjes met nog wat peper op middelhoog uur in 8 min. bruin. Voeg een soepopscheplepel kookvocht van de tagliatelle toe. Schep de tagliatelle bij het spek in de pan en roer snel op hoog vuur om. Schenk het ei-slagroom mengsel en nog een soepopscheplepel kookvocht bij de tagliatelle. Schep nog 2 min. snel om op hoog vuur. Verdeel over de borden en strooi de rest van de Parmezaanse kaas en de Pecorino erover. Serveer direct.
combinatietip:Lekker met broccoli met citroen en knoflook (zie recept elders op ah.nl/allerhande).
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
50 g Pecorino Romano
50 g Parmigiano Reggiano
2 middelgrote eieren
250 ml verse slagroom
300 g tagliatelle all'uovo
2 el traditionele olijfolie
250 g gerookte spekblokjes
