Ingrediënten
1 portie
1 rijpe
peer (Doyenne du Comice)
1 eetlepel
citroensap
5 eetlepels
walnotenolie
zout en peper
6 sprietjes
bieslook
Aan de slag
Peer schillen, klokhuis verwijderen en boven kom fijn raspen. Citroensap en olie erdoor scheppen. Op smaak brengen met zout en peper. Bieslook erboven fijnknippen.