Kipsaté met kokossaus
indonesisch
hoofdgerecht
4 personen
3
32
Advertentie
Ingrediënten
- 600 g kipfilet
- 400 ml kokosmelk
- 3 eetlepels pindasaus
- 3 eetlepels olie
- 3 eetlepels ketjap manis
- 1 theelepel sambal brandal
- 1 limoen (geperst)
- 3 teentjes knoflook (geperst)
- 1 eetlepel verse gemberwortel (fijngehakt)
- 100 g pinda's (gezouten, fijngehakt)
- 3 eetlepels verse koriander (fijngehakt)
Keukenspullen
- satéstokjes
- barbecue
- grilltopper
Advertentie
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- Kipfilet in repen snijden van ca. 2 cm breed. Elke reep voor 2/3 deel op geweekt stokje rijgen en stokjes in lage schaal leggen. In kom kokosmelk met pindakaas glad roeren. Olie, ketjap, sambal, limoensap, knoflook, gember en naar smaak zout erdoor roeren. Helft van marinade op kip scheppen en stokjes wentelen zodat ze rondom met marinade zijn bedekt. Schaal afdekken en satés ca. 1 uur in koelkast marineren. Rest van marinade in sausschaaltje scheppen en op kamertemperatuur bewaren.
- Satés uit marinade nemen en op goed ingevette grilltopper aan elke kant 3 à 4 min. grillen. Satés op schaal leggen met pinda's en eventueel koriander bestrooien en saus apart erbij serveren. Lekker met noedelsalade (recept zie ah.nl/recepten; Het barbecueboek) en (cassave)kroepoek.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 465 kcal
- eiwit 28 g
- koolhydraten 9 g
-
vet 44 g
waarvan verzadigd 0 g
Ook te zien in
Kookboek: Het Barbecueboek