Cakerol met aardbeiencrème

525 kcal

25 min. bereiden, 15 min. oventijd, 1 uur wachten

3.5/5

(104)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 4 middelgrote scharreleieren

  • 100 gram kristalsuiker

  • 1 eetlepel aardbeienlimonadesiroop

  • 1 mespunt zout

  • 100 gram tarwebloem

  • 125 gram verse aardbeien

  • 250 gram mascarpone

  • 2 eetlepel vloeibare honing

  • 2 eetlepel poedersuiker

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • staafmixer of keukenmachine

Ontdek meer van dit soort gerechten

ovengebakzomer

Ook te zien in

2009 nr. 07 - Zomers voordeel

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Splits de eieren. Klop het eigeel schuimig met de suiker en de limonadesiroop. Klop het eiwit stijf met het zout. Zeef de bloem en roer door het eigeelmengsel. Spatel voorzichtig het eiwit erdoor.

  2. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestrijk met een 2-3 cm dikke plak van het beslag. Bak in het midden van de oven in ca. 15 min. goudbruin. Laat de cake na het bakken minstens 1 uur goed afkoelen.

  3. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd eventueel de witte harde kernen eruit. Pureer de helft van de aardbeien met de staafmixer of in de keukenmachine en schep dit door de mascarpone. Schep daarna de honing erdoor.

  4. Bestrijk de plak cake met het mascarponemengsel, verdeel de rest van de aardbeien erover (snijd de grote aardbeien in stukken). Rol het gebak voorzichtig op. Bestrooi de cakerol vlak voor het serveren ruim met poedersuiker.

  • Eieren splitsen

    Instructievideo - 00:36 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie525 kcal

koolhydraten58 g

eiwit16 g

vet26 g

Gerelateerde recepten

Cakerol met aardbeiencrème

4 personen

525 kcal

25 min. bereiden

1 uur wachten

15 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 175 °C. Splits de eieren. Klop het eigeel schuimig met de suiker en de limonadesiroop. Klop het eiwit stijf met het zout. Zeef de bloem en roer door het eigeelmengsel. Spatel voorzichtig het eiwit erdoor.

  • Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestrijk met een 2-3 cm dikke plak van het beslag. Bak in het midden van de oven in ca. 15 min. goudbruin. Laat de cake na het bakken minstens 1 uur goed afkoelen.

  • Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd eventueel de witte harde kernen eruit. Pureer de helft van de aardbeien met de staafmixer of in de keukenmachine en schep dit door de mascarpone. Schep daarna de honing erdoor.

  • Bestrijk de plak cake met het mascarponemengsel, verdeel de rest van de aardbeien erover (snijd de grote aardbeien in stukken). Rol het gebak voorzichtig op. Bestrooi de cakerol vlak voor het serveren ruim met poedersuiker.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

4 middelgrote scharreleieren

100 g kristalsuiker

1 el aardbeienlimonadesiroop

1 mespunt zout

100 g tarwebloem

125 g verse aardbeien

250 g mascarpone

2 el vloeibare honing

2 el poedersuiker

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • staafmixer of keukenmachine