Kip met hummus, naanbrood en mangosalsa
De nootachtige smaak van hummus en rucola is heerlijk in combinatie met de frisse mangosalsa.
Advertentie
Ingrediënten
- 4 kipfilets
- 2 beschuiten
- 2 middelgrote eieren
- 4 el traditionele olijfolie
- 2 naanbroden (pak à 280 g)
- ½ rode peper
- 1 eetrijpe mango
- 15 g verse koriander
- 6 el hummus (bakje 200 g)
- 75 g rucola
Advertentie
Bereiden
- Leg de kipfilets tussen 2 lagen vershoudfolie en sla ze met de platte kant van een steelpan zo plat als schnitzels. Verkruimel de beschuiten boven een diep bord. Voeg peper en zout toe. Klop de eieren los in een ander diep bord. Wentel de kipfilets eerst door het ei en vervolgens door het beschuitkruim.
- Verwarm 3 el olie in een pan met antiaanbaklaag en bak de kip in 4-5 min. per kant bruin en krokant. Bak het brood af volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de rode peper heel fijn. Schil de mango, snijd in blokjes en prak grof.
- Hak de koriander grof en voeg toe. Schep de rode peper en de rest van de olie erdoor. Breng eventueel op smaak met peper en zout. Snijd de naanbroden in de breedte doormidden, snijd ze open en besmeer ze ruim met hummus. Beleg met een pluk rucola, een krokant gebakken kipschnitzel en mangosalsa. Serveer direct. Lekker!
Kip met hummus, naanbrood en mangosalsa
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 670 kcal
- eiwit 43 g
- koolhydraten 51 g
-
vet 33 g
waarvan verzadigd 0 g
Ook te zien in
Kip met hummus, naanbrood en mangosalsa
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Kip met hummus, naanbrood en mangosalsa
- 4 kipfilets
Leg de kipfilets tussen 2 lagen vershoudfolie en sla ze met de platte kant van een steelpan zo plat als schnitzels.
- 2 beschuiten
- 2 middelgrote eieren
Verkruimel de beschuiten boven een diep bord. Voeg peper en zout toe. Klop de eieren los in een ander diep bord.
Wentel de kipfilets eerst door het ei en vervolgens door het beschuitkruim.
- 3 el traditionele olijfolie
Verwarm de olie in een pan met antiaanbaklaag en bak de kip in 4-5 min. per kant bruin en krokant.
- 2 naanbroden
- ½ rode peper
Bak het brood af volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de rode peper heel fijn.
Tip: Als je van lekker pittig houdt, kun je de zaadlijsten van de rode peper laten zitten.
- 1 eetrijpe mango
Schil de mango, snijd in blokjes en prak grof.
- 15 g verse koriander
- 1 el traditionele olijfolie
Hak de koriander grof en voeg toe. Schep de rode peper en de rest van de olie erdoor. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
- 6 el hummus
Snijd de naanbroden in de breedte doormidden, snijd ze open en besmeer ze ruim met houmous.
- 75 g rucola
Beleg met een pluk rucola, een krokant gebakken kipschnitzel en mangosalsa. Serveer direct. Lekker!