bewaar
Pasta alla norma met tomaat & aubergine
Pasta alla norma met tomaat & aubergine
bewaar

Pasta alla norma met tomaat & aubergine

40 min. bereiden
85waarderingen

Ingrediënten

4 personen

400 g

trottole

2

aubergines

2 el

traditionele olijfolie

1 teen

knoflook

400 g

tomatenblokjes

75 g

geraspte oude Goudse kaas 48+

Aan de slag

1

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.

2

Snijd de aubergines in de lengte door en vervolgens in de breedte in dunne plakjes. Leg de plakjes in een vergiet, bestrooi met zout, laat uitlekken. Dep droog met keukenpapier. Verhit de olie in een braad- of koekenpan en bak de plakjes aubergines in 5 min. goudbruin.

3

Snijd de knoflook fijn. Schep de tomaat en de knoflook bij de aubergine en laat op laag vuur nog 15 min. zachtjes stoven. Breng de saus op smaak met (versgemalen) peper en zout. Schep de saus over de pasta en bestrooi met de kaas.

tip

Knoflook snijden

Instructievideo - 00:57 min.