Rijst koken volgens aanwijzingen op verpakking. Peterselie fijnsnijden en 2/3 deel door rijst scheppen. Helft van rode peper in ringetjes snijden en rest fijnsnijden. Komkommersalade laten uitlekken, grote plakken halveren en mengen met ringetjes rode peper en rest van peterselie. Olie in wok verhitten en hierin kipfilets 5 min. roerbakken. Kip uit pan scheppen en warmhouden. In achtergebleven olie rest van rode peper en groenten 3 min. roerbakken. Kip en woksaus toevoegen en nog 2 min. verwarmen. Zout en peper naar smaak toevoegen. Kip-groentemengsel over 4 borden verdelen en rijst ernaast scheppen. Komkommersalade erbij serveren.