Ingrediënten
4 personen
500 g
winterpeen
4 grote
aardappels
2
sinaasappels
2 grote
uien
2 tenen
knoflook
8 eetlepels
olijfolie
2
groentebouillontabletten
2 eetlepels
gemalen komijn
300 g
spliterwten
4 eetlepels
yoghurt
Dit heb je nodig
soeppan
Aan de slag
Peen en aardappelen schillen en in kleine blokjes snijden. Sinaasappelschil raspen en vrucht uitpersen. Ui en knoflook pellen en fijnsnijden. 3 el olie in soeppan verhitten. Hierin peen, ui, sinaasappelschil en knoflook 4 min. bakken. Bouillontabletten, komijn, erwten, sinaasappelsap en 1 1/2 l water toevoegen. Aan de kook laten komen en in ca. 40 min. gaar laten worden. Soep over 4 grote soepkommen verdelen en besprenkelen met scheutje olijfolie. Yoghurt erover verdelen en met nog wat komijn bestrooien.
Gerelateerde recepten
