Andijviestamppot met koriander

795 kcal

30 min. bereiden

2.9/5

(91)

Receptvariaties7 andere recepten

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1.5 kg kruimige aardappelen

  • 3 eetlepel olijfolie

  • 250 gram sjalotten

  • 1 eetlepel massalapoeder

  • 150 ml melk

  • 1 zak gesneden andijvie

  • 1 bakje koriander

  • 1 zakje Katjang pedis

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visnederlandsstamppothoofdgerechtwat eten we vandaagwinterkoken

Ook te zien in

2008 nr. 01 - Lekker beginnen!

Aan de slag

  1. Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar. Verhit ondertussen de olie in een pan met dikke bodem. Smoor de sjalotten met het massalapoeder met de deksel op de pan in 10 min. op laag vuur gaar.

  2. Verwarm de melk in een steelpan. Giet de aardappelen af en stamp fijn met de pureestamper. Voeg al roerende de melk toe zodat een smeuïge puree ontstaat.

  3. Schep het sjalottenmengsel erdoor en voeg de rauwe andijvie beetje bij beetje toe. Warm de stamppot al omscheppend zachtjes door tot de andijvie begint te slinken. Breng de stamppot op smaak met peper en zout en schep vlak voor het serveren de koriander en de helft van de pinda's erdoor. Serveer de andijviestamppot in 4 diepe borden en strooi de rest van de pinda's erover.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie795 kcal

koolhydraten79 g

eiwit28 g

vet41 g

Gerelateerde recepten

Andijviestamppot met koriander

hoofdgerecht

4 personen

795 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar. Verhit ondertussen de olie in een pan met dikke bodem. Smoor de sjalotten met het massalapoeder met de deksel op de pan in 10 min. op laag vuur gaar.

  • Verwarm de melk in een steelpan. Giet de aardappelen af en stamp fijn met de pureestamper. Voeg al roerende de melk toe zodat een smeuïge puree ontstaat.

  • Schep het sjalottenmengsel erdoor en voeg de rauwe andijvie beetje bij beetje toe. Warm de stamppot al omscheppend zachtjes door tot de andijvie begint te slinken. Breng de stamppot op smaak met peper en zout en schep vlak voor het serveren de koriander en de helft van de pinda's erdoor. Serveer de andijviestamppot in 4 diepe borden en strooi de rest van de pinda's erover.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1½ kg kruimige aardappelen

3 el olijfolie

250 g sjalotten

1 el massalapoeder

150 ml melk

1 zak gesneden andijvie

1 bakje koriander

1 zakje Katjang pedis

Dit heb je nodig