bewaar
Mediterrane groenten met kaas en rijst
Mediterrane groenten met kaas en rijst
bewaar

Mediterrane groenten met kaas en rijst

20 min. bereiden
61waarderingen

Ingrediënten

4 personen

300 g

witte rijst

1

ratatouillepakket

2 el

olijfolie

1 pot

tomatensaus

1 zakje

pijnboompitten

1 beker

witte kaas

Dit heb je nodig

  • wok

Aan de slag

Rijst koken volgens aanwijzingen op de verpakking. Afgieten. Groenten uit pakket in kleine stukjes snijden. Ui en knoflook pellen en snipperen. Olijfolie in wok verhitten. Hierin ui, knoflook, tijm en groenten 7 min. roerbakken. Pomodorini toevoegen en 5 min. laten pruttelen. Naar smaak zout en peper toevoegen. In ruime droge koekenpan pijnboompitten al omscheppend lichtbruin laten worden. Op bord beetje laten afkoelen. Rijst op 4 diepe borden scheppen. Groenten erover verdelen en bestrooien met (uitgelekte) kaas en pijnboompitten.