Rijstsalade met sardines en courgette

545 kcal

20 min. bereiden

3.2/5

(17)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 middelgrote uien

  • 2 tenen knoflook

  • 4 eetlepel milde olijfolie

  • 0.5 eetlepel paprikapoeder

  • 325 gram gele rijst

  • 500 ml water

  • 1 courgette

  • 240 gram sardines in olijfolie

  • 250 gram tomaten

Dit heb je nodig

  • grillpan

Ontdek meer van dit soort gerechten

budgetsaladehoofdgerechtgrillen

Ook te zien in

2007 nr. 10 - Zo klaar! lekker koken kan zó simpel zijn

maart 2023 - maart 2023

Aan de slag

  1. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.

  2. Verhit de helft van de olie in een grote hapjespan en fruit de ui, knoflook en het paprikapoeder 1-2 min. op laag vuur. Voeg de rijst en het water toe en schep om. Breng aan de kook, zet het vuur laag en kook met de deksel op de pan in 10 min. gaar. Voeg indien nodig extra water toe.

  3. Schaaf ondertussen met een kaasschaaf de courgette in de lengte in dunne plakken en bestrijk met de rest van de olie. Verhit de grillpan en grill de courgette in 4-5 min. goudbruin en gaar. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Laat de sardines uitlekken.

  4. Snijd de tomaten in blokjes van 1 cm en schep door de rijst. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  5. Verdeel de rijstsalade over diepe borden, verdeel de sardines en courgette erover en serveer.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie545 kcal

koolhydraten69 g

eiwit17 g

vet22 g

Gerelateerde recepten

Rijstsalade met sardines en courgette

hoofdgerecht

4 personen

545 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.

  • Verhit de helft van de olie in een grote hapjespan en fruit de ui, knoflook en het paprikapoeder 1-2 min. op laag vuur. Voeg de rijst en het water toe en schep om. Breng aan de kook, zet het vuur laag en kook met de deksel op de pan in 10 min. gaar. Voeg indien nodig extra water toe.

  • Schaaf ondertussen met een kaasschaaf de courgette in de lengte in dunne plakken en bestrijk met de rest van de olie. Verhit de grillpan en grill de courgette in 4-5 min. goudbruin en gaar. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Laat de sardines uitlekken.

  • Snijd de tomaten in blokjes van 1 cm en schep door de rijst. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Verdeel de rijstsalade over diepe borden, verdeel de sardines en courgette erover en serveer.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 middelgrote uien

2 tenen knoflook

4 el milde olijfolie

½ el paprikapoeder

325 g gele rijst

500 ml water

1 courgette

240 g sardines in olijfolie

250 g tomaten

Dit heb je nodig

  • grillpan