bewaar
Gegrilde courgettesalade
Gegrilde courgettesalade
bewaar

Gegrilde courgettesalade

25 min. bereiden
31waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1

appel

2

courgettes

2 el

olie

½

limoen

1 tl

korianderpoeder

4 el

(half)volle yoghurt

1 el

vloeibare honing

50 g

walnoten

2 el

verse peterselie

Dit heb je nodig

  • barbecue

Aan de slag

Steek de barbecue aan. Verwijder het klokhuis uit de appel en snijd 'm in de lengte in plakken van 1/2 cm. Bestrijk de appel en de courgette dun met olie en bestrooi met zout en (versgemalen) peper naar smaak. Leg de appel en de courgette op een ingevet rooster op de barbecue en gril aan beide kanten ca. 1 min. tot ze goudbruine streepjes hebben. Leg de gegrilde plakken appel en courgette dakpansgewijs in een schaal. Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. Meng 1 mespunt limoenrasp, 1 el limoensap, de korianderpoeder, de yoghurt, de honing en zout en (versgemalen) peper naar smaak in een kom. Schenk de dressing over de gegrilde appel en courgette. Bestrooi met de walnoten en de peterselie. Lekker met volkorenbrood.

tip

algemeenU kunt de salade een pittig accent geven en iets voedzamer maken door blokjes witte kaas (plak 150 g) toe te voegen.