Risotto met paddenstoelen en gehakt
Dat is handig: de porcini zitten al verstopt in de rijst.
745 kcal (voedingswaarden)
30 min. bereiden
Ingrediënten
4 personen
50 g
ongezouten roomboter
300 g
rundergehakt
800 g
verse Italiaanse roerbakgroente
275 g
risotto ai funghi
1 liter
rundvleesbouillon van tablet
175 g
geraspte jonge kaas
Dat is handig: de porcini zitten al verstopt in de rijst.
Aan de slag
Smelt in een diepe pan 25 g boter. Bak hierin het gehakt al roerend rul. Voeg de groenten toe en bak ca. 2 min. mee. Voeg de rijst toe en bak 1 min. mee. Voeg al roerend en beetje bij beetje de bouillon toe. Kook de rijst in ca. 20 min. gaar, roer regelmatig. Voeg eventueel extra bouillon toe als rijst te droog wordt. Breng de risotto eventueel op smaak met zout en peper. Roer de boter erdoor en laat met de deksel op de pan 2 min. staan. Verdeel de risotto over de borden en bestrooi met de kaas.