bewaar
Kalfsstoof met venkel en citroen
Kalfsstoof met venkel en citroen
bewaar

Kalfsstoof met venkel en citroen

15 min. bereiden
1 uur 15 min. wachten
32waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2

venkelknollen

1

citroen

700 g

kalfslapjes

bloem om te bestuiven

2 eetlepels

olijfolie

1

ui

2 teentjes

knoflook

200 ml

droge witte wijn

100 ml

runderbouillon

6 takjes

peterselie

Aan de slag

1

Snijd de venkelknollen in dikke parten, verwijder de harde kernen. Rasp de schil van de citroen en pers een citroenhelft uit. Snijd de kalfslappen in 8 grote stukken, bestrooi ze met zout en peper en bestuif ze met bloem.

2

Verhit de olie in een braadpan en braad het vlees rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en fruit de ui en knoflook 2 minuten. Leg het vlees weer in de pan en schenk de wijn, bouillon, het citroensap en de -rasp erbij. Leg de venkel erbij en breng aan de kook.

3

Laat het vlees op laag vuur met de deksel op de pan in ca. 75 minuten gaarsudderen. Strooi de peterselie erover en breng op smaak met zout en peper. Lekker met krielaardappeltjes.