Kalfsstoof met venkel en citroen

365 kcal

15 min. bereiden, 1 uur 15 min. wachten

3.3/5

(34)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 venkelknollen

  • 1 citroen

  • 700 gram kalfslapjes

  • 0 bloem om te bestuiven

  • 2 eetlepels olijfolie

  • 1 ui

  • 2 teentjes knoflook

  • 200 ml droge witte wijn

  • 100 ml runderbouillon

  • 6 takjes peterselie

Ontdek meer van dit soort gerechten

hoofdgerechtstoven

Ook te zien in

2007 nr. 05 - Vers! van het land

Aan de slag

  1. Snijd de venkelknollen in dikke parten, verwijder de harde kernen. Rasp de schil van de citroen en pers een citroenhelft uit. Snijd de kalfslappen in 8 grote stukken, bestrooi ze met zout en peper en bestuif ze met bloem.

  2. Verhit de olie in een braadpan en braad het vlees rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en fruit de ui en knoflook 2 minuten. Leg het vlees weer in de pan en schenk de wijn, bouillon, het citroensap en de -rasp erbij. Leg de venkel erbij en breng aan de kook.

  3. Laat het vlees op laag vuur met de deksel op de pan in ca. 75 minuten gaarsudderen. Strooi de peterselie erover en breng op smaak met zout en peper. Lekker met krielaardappeltjes.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie365 kcal

koolhydraten3 g

eiwit36 g

vet23 g

Gerelateerde recepten

Kalfsstoof met venkel en citroen

hoofdgerecht

4 personen

365 kcal

15 min. bereiden

1 uur 15 min. wachten

Aan de slag

  • Snijd de venkelknollen in dikke parten, verwijder de harde kernen. Rasp de schil van de citroen en pers een citroenhelft uit. Snijd de kalfslappen in 8 grote stukken, bestrooi ze met zout en peper en bestuif ze met bloem.

  • Verhit de olie in een braadpan en braad het vlees rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en fruit de ui en knoflook 2 minuten. Leg het vlees weer in de pan en schenk de wijn, bouillon, het citroensap en de -rasp erbij. Leg de venkel erbij en breng aan de kook.

  • Laat het vlees op laag vuur met de deksel op de pan in ca. 75 minuten gaarsudderen. Strooi de peterselie erover en breng op smaak met zout en peper. Lekker met krielaardappeltjes.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 venkelknollen

1 citroen

700 g kalfslapjes

0 bloem om te bestuiven

2 eetlepels olijfolie

1 ui

2 teentjes knoflook

200 ml droge witte wijn

100 ml runderbouillon

6 takjes peterselie

Dit heb je nodig