Tofu met cashewnotensaus

725 kcal

30 min. bereiden

3/5

(31)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 300 gram pandanrijst

  • 100 gram gezouten cashewnoten

  • 1 citroen

  • 5 eetlepel zonnebloemolie

  • 1 teen knoflook

  • 100 ml kokosmelk

  • 1 eetlepel lichte basterdsuiker

  • 1 ui

  • 400 gram Thaise roerbakmix

  • 375 gram tofu naturel

Dit heb je nodig

  • blender of keukenmachine

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visrijsthoofdgerechtbakken

Ook te zien in

2007 week 16-17 - 2007 week 16-17

Aan de slag

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maal in de keukenmachine de cashewnoten fijn. Rasp de schil van de citroen. Verhit 1 el olie in een koekenpan. Pers de knoflook. Voeg de kokosmelk en knoflook toe en breng aan de kook. Roer de cashewnoten, suiker en citroenrasp erdoor en laat het geheel op laag vuur 10 min. zachtjes koken totdat de saus dikker wordt.

  2. Snipper de ui. Verhit 3 el olie in een wok en roerbak de roerbakmix en ui 4-6 min. Verhit 1 el olie in een koekenpan de rest van de olie en bak de tofu 5 min. aan beide kanten.

  3. Meng de rijst met de groenten en verdeel over de borden. Serveer met de tofu en cashewnoten.

  • serveertipLekker met komkommersalade.

  • Roerbakken / wokken

    Instructievideo - 00:54 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie725 kcal

koolhydraten71 g

eiwit23 g

vet38 g

Gerelateerde recepten

Tofu met cashewnotensaus

hoofdgerecht

4 personen

725 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maal in de keukenmachine de cashewnoten fijn. Rasp de schil van de citroen. Verhit 1 el olie in een koekenpan. Pers de knoflook. Voeg de kokosmelk en knoflook toe en breng aan de kook. Roer de cashewnoten, suiker en citroenrasp erdoor en laat het geheel op laag vuur 10 min. zachtjes koken totdat de saus dikker wordt.

  • Snipper de ui. Verhit 3 el olie in een wok en roerbak de roerbakmix en ui 4-6 min. Verhit 1 el olie in een koekenpan de rest van de olie en bak de tofu 5 min. aan beide kanten.

  • Meng de rijst met de groenten en verdeel over de borden. Serveer met de tofu en cashewnoten.

serveertip:Lekker met komkommersalade.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

300 g pandanrijst

100 g gezouten cashewnoten

1 citroen

5 el zonnebloemolie

1 teen knoflook

100 ml kokosmelk

1 el lichte basterdsuiker

1 ui

400 g Thaise roerbakmix

375 g tofu naturel

Dit heb je nodig

  • blender of keukenmachine