Kipcurry met bloemkool
Voor een geslaagd avondje Indiaas eten. De koriander maakt de curry áf.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 300 g basmatirijst
- 2 el milde olijfolie
- 2 el milde currypasta
- 500 g kipfilet
- 2 uien
- 520 g koelverse bloemkoolroosjes (zak à 350 g)
- 400 ml kokosmelk (blik)
- 8 g verse koriander (zakje à 15 g)
Advertentie
Bereiden
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de olie in een braadpan en bak de currypasta hierin 1 min. op laag vuur. Snijd de kipfilet in stukjes en snipper de ui. Bak de kipfilet al omscheppend 5 min. mee. Schep de ui en de bloemkoolroosjes erdoor en bak nog 2 min. Schenk de kokosmelk bij de kip en de groenten en breng het geheel aan de kook. Draai het vuur laag en laat het geheel in 15-20 min. met de deksel schuin op de pan zachtjes gaar stoven.
- Snijd de koriander fijn. Breng de kipcurry op smaak met (versgemalen) peper en zout. Verdeel de rijst over de kommen, verdeel de kipcurry erover en bestrooi het geheel met de koriander. Serveer direct.
variatietip:
In plaats van bloemkool kun je ook andere groenten gebruiken, zoals broccoli, courgette of worteltjes.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 675 kcal
- eiwit 38 g
- koolhydraten 67 g
-
vet 27 g
waarvan verzadigd 15 g - natrium 210 mg
- vezels 6 g
Pittigheid
Ook te zien in
Kipcurry met bloemkool
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Kipcurry met bloemkool
- 300 g basmatirijst
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 2 el milde olijfolie
- 2 el milde currypasta
Verhit de olie in een braadpan en bak de currypasta hierin 1 min. op laag vuur.
- 500 g kipfilet
- 2 uien
- 520 g koelverse bloemkoolroosjes
Snijd de kipfilet in stukjes en snipper de ui. Bak de kipfilet al omscheppend 5 min. mee. Schep de ui en de bloemkoolroosjes erdoor en bak nog 2 min.
- 400 ml kokosmelk
Schenk de kokosmelk bij de kip en de groenten en breng het geheel aan de kook.
Draai het vuur laag en laat het geheel in 15-20 min. met de deksel schuin op de pan zachtjes gaar stoven.
- 8 g verse koriander
Breng de kipcurry op smaak met (versgemalen) peper en zout. Snijd de koriander fijn.
Verdeel de rijst over de kommen, verdeel de kipcurry erover en bestrooi het geheel met de koriander. Serveer direct.
variatietip:
In plaats van bloemkool kun je ook andere groenten gebruiken, zoals broccoli, courgette of worteltjes.