Waterkerssoep met kip-limoen-balletjes
235 kcal
20 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
½
250 g
1 el
1
1 zak
1 l
4 el
1 el
Dit heb je nodig
staafmixer of keukenmachine
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2006 nr. 05 - Leve de lente!
Boen de limoen schoon, rasp de groene schil eraf en pers de vrucht uit. Pureer de kipfilet in de keukenmachine met het limoensap, de limoenschil, kwark, maizena en 2 el olie tot een smeuïg mengsel. Draai er met vochtige handen 20 soepballetjes van. Verwarm 2 el olie in een soeppan en fruit het sjalotje glazig. Voeg de waterkers en de bouillon toe, breng het geheel aan de kook en laat het 3-5 minuten zachtjes doorkoken. Pureer de soep met de staafmixer of in de keukenmachine tot hij mooi glad en lichtgebonden is. Schenk de soep weer in de pan en breng aan de kook. Voeg de kipballetjes toe en laat de soep nog 5 minuten doorkoken.
- algemeenIn plaats van waterkers kun je ook rucolasla gebruiken.
Waterkerssoep met kip-limoen-balletjes
voorgerecht
4 personen
235 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Boen de limoen schoon, rasp de groene schil eraf en pers de vrucht uit. Pureer de kipfilet in de keukenmachine met het limoensap, de limoenschil, kwark, maizena en 2 el olie tot een smeuïg mengsel. Draai er met vochtige handen 20 soepballetjes van. Verwarm 2 el olie in een soeppan en fruit het sjalotje glazig. Voeg de waterkers en de bouillon toe, breng het geheel aan de kook en laat het 3-5 minuten zachtjes doorkoken. Pureer de soep met de staafmixer of in de keukenmachine tot hij mooi glad en lichtgebonden is. Schenk de soep weer in de pan en breng aan de kook. Voeg de kipballetjes toe en laat de soep nog 5 minuten doorkoken.
algemeen:In plaats van waterkers kun je ook rucolasla gebruiken.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
½ limoen
250 g kipfilet
1 el magere kwark
1 sjalot
1 zak waterkers
1 l kippenbouillon
4 el olie
1 el maizena
Dit heb je nodig
staafmixer of keukenmachine
