bewaar
Couscous met witte kaas, spinazie en fruit
Couscous met witte kaas, spinazie en fruit
bewaar

Couscous met witte kaas, spinazie en fruit

20 min. bereiden
91waarderingen

Ingrediënten

4 personen

125 g

tutti frutti

300 g

couscous

500 ml

kokend water

2

sjalotten

1 el

traditionele olijfolie

600 g

verse spinazie

15 g

verse koriander

200 g

witte kaasblokjes

Aan de slag

1

Roer de tuttifrutti in een grote kom door de droge couscous. Schenk het kokende water erover. Laat de couscous 10 min. staan tot al het water is opgenomen. Snipper de sjalot.

2

Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de sjalot 2 min. zachtjes. Voeg de spinazie in gedeelten toe en laat hem op hoog vuur al omscheppend slinken. Ga door tot al het vocht verdampt is.

3

Snijd de koriander fijn. Meng de couscous met de koriander en de helft van de kaasblokjes, breng op smaak met peper en zout. Serveer het couscousmengsel met de spinazie ernaast en strooi de rest van de kaasblokjes over het gerecht.