bewaar
Groene-bonensoep
Groene-bonensoep
bewaar

Groene-bonensoep

50 min. bereiden
12waarderingen

Ingrediënten

4 personen

200 g

kipfilet

½ zakje

verse tijm

1

laurierblad

1 stukje

foelie

1 zak

tuinbonen

50 g

katenspek

1 eetlepel

citroensap

250 g

sperziebonen

200 g

peultjes

100 g

tuinerwten

1 zakje

stoneleeks

Aan de slag

Kipfilet in pan met 4 takjes tijm, laurierblad, foelie en peper naar smaak met 1 1/2 liter koud water langzaam aan de kook brengen. Op zacht vuur 30 min. tegen de kook aan laten trekken. Intussen van tuinbonen grijze velletjes verwijderen. Spek in dunne reepjes snijden. Kip en kruiden met schuimspaan uit bouillon halen. Bouillon op smaak brengen met 1 el zout, wat citroensap en peper naar smaak. Sperziebonen, peultjes en tuinerwten toevoegen en soep 5 min. zachtjes laten koken. Kip in blokjes snijden en met tuinbonen, stoneleeks en reepjes katenspek door soep roeren. Soep in nog 4-6 min zachtjes gaarkoken. Van rest van takjes tijm blaadjes afrissen en door soep roeren.