Voorjaarsstamppot met ham en mosterd
Ingrediënten
- 1 kg kruimige aardappels
- 1 bos bospeen
- 4 dikke plakken schouderham (a ca. 130 g)
- ½ zakje verse bieslook (a 25 g)
- 3 eetlepels Dijon mosterd (pot 215 g)
- 1 eetlepel vloeibare honing
- 200 ml halfvolle melk
- 1 pak tuinerwten (diepvries, 300 g)
- 3 bosuitjes
Keukenspullen
- aluminiumfolie
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Aardappels schillen, in stukken snijden en in 20 min. gaarkoken. Oven op 200 °C voorverwarmen. Bospeen wassen en in stukjes snijden. Laatste 10 min. bospeen met aardappels meekoken. Stuk aluminiumfolie op aanrecht uitspreiden. Plak ham erop leggen. Bieslook fijnknippen. Mosterd met bieslook en honing mengen, 1 el over plak ham uitspreiden en aluminium dichtvouwen. Op zelfde wijze rest van pakketjes maken. Hampakketjes in midden van oven in 10 min. door en door heet laten worden. Tuinerwten 5 min. koken. Melk verwarmen. Bosui in ringetjes snijden. Aardappels met wortel afgieten en met warme melk fijnstampen. Tuinerwten en bosui door stamppot scheppen. Met zout en peper op smaak brengen. Stamppot met hampakketjes serveren.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 470 kcal
- eiwit 36 g
- koolhydraten 73 g
- vet 9 g
