Rijstsalade met cashewnoten

265 kcal

20 min. bereiden

3/5

(41)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 8

  • 300 gram pandanrijst

  • 100 gram cashewnoten

  • 2 eetlepels (arachide)olie

  • 400 gram Thaise groentemix

  • 3 limoenen

  • 3 eetlepels Thaise vissaus

  • 2 eetlepels sojasaus

  • 2 rode pepers

  • 1 teentje knoflook

  • 1 zakje verse koriander

Dit heb je nodig

  • wok

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visrijstwinterroerbakken/wokken

Ook te zien in

Feestelijke buffetten en borrelhapjes - Feestelijke buffetten en borrelhapjes

Aan de slag

  1. In pan rijst koken volgens aanwijzing op verpakking. In droge koekenpan cashewnoten goudbruin roosteren. In wok olie verhitten en groenten ca. 3 minuten roerbakken tot ze knapperig gaar zijn. Limoenen schoonboenen, 1 limoen in dunne plakjes snijden en van 2 limoenen groene schil raspen. 1 Limoen uitpersen. Rijst in schaal scheppen en losmaken met vork. Achtereenvolgens limoenrasp, limoensap, vissaus, sojasaus, peperstukjes, knoflook en groenten er luchtig door scheppen. Laten afkoelen tot lauwwarm. Noten en koriander erdoor scheppen en garneren met plakjes limoen.

  • algemeenExtra gevulde salade: Echt een salade om naar eigen inzicht op te variëren. Je kunt de salade extra vullen met in roerbakolie gebakken reepjes rundvlees, kip of vis. Of schep er extra garnalen of surimi door. Maak de rijstsalade niet al te lang van tevoren, want door het limoensap worden na verloop van tijd de rijstkorrels weer wat harder.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie265 kcal

koolhydraten38 g

eiwit7 g

vet9 g

Gerelateerde recepten

Rijstsalade met cashewnoten

8 personen

265 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • In pan rijst koken volgens aanwijzing op verpakking. In droge koekenpan cashewnoten goudbruin roosteren. In wok olie verhitten en groenten ca. 3 minuten roerbakken tot ze knapperig gaar zijn. Limoenen schoonboenen, 1 limoen in dunne plakjes snijden en van 2 limoenen groene schil raspen. 1 Limoen uitpersen. Rijst in schaal scheppen en losmaken met vork. Achtereenvolgens limoenrasp, limoensap, vissaus, sojasaus, peperstukjes, knoflook en groenten er luchtig door scheppen. Laten afkoelen tot lauwwarm. Noten en koriander erdoor scheppen en garneren met plakjes limoen.

algemeen:Extra gevulde salade: Echt een salade om naar eigen inzicht op te variëren. Je kunt de salade extra vullen met in roerbakolie gebakken reepjes rundvlees, kip of vis. Of schep er extra garnalen of surimi door. Maak de rijstsalade niet al te lang van tevoren, want door het limoensap worden na verloop van tijd de rijstkorrels weer wat harder.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 8 personen)

300 g pandanrijst

100 g cashewnoten

2 eetlepels (arachide)olie

400 g Thaise groentemix

3 limoenen

3 eetlepels Thaise vissaus

2 eetlepels sojasaus

2 rode pepers

1 teentje knoflook

1 zakje verse koriander

Dit heb je nodig

  • wok