Yoghurtbavarois met bosvruchtensaus
frans
nagerecht
4 personen
3
120
Ingrediënten
- 1 bak bosvruchten (diepvries, 300 g)
- 3 blaadjes witte gelatine
- 4 el volle melk
- 250 ml ijskoude volle yoghurt
- 125 ml slagroom
- 125 g fijne kristalsuiker
- 2 el citroensap
Keukenspullen
- staafmixer of keukenmachine
- fijne zeef
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- Bosvruchten in verpakking in ca. 3 uur ontdooien. Gelatine 5 min. weken in koud water. (In magnetron) melk verwarmen en gelatine erin oplossen. Melk iets laten afkoelen. Yoghurt in kom schenken en melk-gelatinemengsel erdoor kloppen. In andere kom slagroom met 75 g suiker lobbig kloppen. Slagroom voorzichtig door yoghurtmassa scheppen. Mengsel over 4 mooie glazen coupes of schaaltjes verdelen. Afdekken met plasticfolie en bavarois in koelkast in 2-3 uur laten opstijven. Merendeel van bosvruchten met 50 g suiker en citroensap pureren in keukenmachine of met staafmixer. Fruitpuree met bolle kant van (jus)lepel door zeef wrijven, zodat pitjes achterblijven. Saus mengen met achtergehouden vruchten en tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
- Bavarois en saus uit koelkast nemen. Bosvruchtensaus over bavarois schenken.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 310 kcal
- eiwit 6 g
- koolhydraten 41 g
- vet 14 g
