bewaar
Aardappeltruffelgratins
Aardappeltruffelgratins
bewaar

Aardappeltruffelgratins

25 min. bereiden
1 uur wachten
68waarderingen

Ingrediënten

12 personen

1 kg

vastkokende aardappelen

125 ml

slagroom

125 ml

melk

2

eieren

1 el

truffelolie

100 g

belegen kaas

1 bakje

shii-takes

Dit heb je nodig

  • aluminiumfolie

  • mini-muffinvorm met 12 uitsparingen van 4 à 5 cm

Aan de slag

1

Oven voorverwarmen op 175 ºC. Aardappels schillen en in hele dunne plakjes snijden. In schenkkan slagroom met melk en eierdooiers mengen. Truffelolie erdoor kloppen. Zout en peper naar smaak toevoegen. Aardappelschijfjes in kom met roommengsel en kaas omscheppen zodat elk plakje met vocht bedekt is. Aardappels over muffinvormpjes verdelen. Rest van roommengsel over aardappels schenken. Shii-takeplakjes op elk vormpje leggen. Muffins in midden van oven in ca. 30 min. bakken. Uit oven nemen, laten afkoelen en met aluminiumfolie afdekken.

2

Oven voorverwarmen op 175 ºC. Gratins (afgedekt met aluminiumfolie ) 30 min. in oven verwarmen. Gratins uit oven nemen en 5 min. laten afkoelen. Met mesje aardappelgratins langs rand van muffinvorm lossnijden. Met behulp van lepel gratins voorzichtig uit muffinvorm scheppen. Op schaal leggen en serveren.