bewaar
Fruitsalade met zabaglionesaus
Fruitsalade met zabaglionesaus
bewaar

Fruitsalade met zabaglionesaus

20 min. bereiden
17waarderingen

Ingrediënten

4 personen

4 rijpe

perziken

125 g

frambozen

4

eieren

4 el

suiker

100 ml

Marsala

Aan de slag

Perziken en frambozen over vier mooie coupes verdelen. In pan ruim water aan de kook brengen. In metalen kom eierdooiers met suiker dik en schuimig kloppen. Kom in pan met kokend water hangen en al kloppend met handmixer geleidelijk marsala erbij schenken. Ca. 5 min. blijven kloppen tot luchtige crèmekleurige massa ontstaat die aan garde blijft hangen. Zabaglione over fruit scheppen en direct serveren.

tip

algemeenEen zabaglione is een gebonden schuimige eiersaus van Italiaanse oorsprong. De marsala in deze zabaglione kan vervangen worden door cream sherry of zoete witte wijn.