Gebakken kabeljauw met zeeaster
Advertentie
Ingrediënten
- 1 sinaasappel
- ½ zakje verse peterselie (a 30 g)
- 1 teentje knoflook (geperst)
- 1 duopak voorgekookte krieltjes (700 g)
- 2 grote kabeljauwhaasjes ((a ca. 250 g), op kamertemperatuur)
- 2 el olijfolie
- 25 g boter
- 2 sjalotten (gesnipperd)
- 400 g zeeaster* (groente, doosje a 200 g)
Advertentie
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Sinaasappel schoonboenen en helft van schil raspen. Peterselie zeer fijnhakken en met knoflook door rasp mengen. Krieltjes halveren en in 6-7 min. gaarkoken. Intussen kabeljauwhaasjes halveren, droogdeppen en bestrooien met zout en peper. In koekenpan met antiaanbaklaag olie verhitten en op matig vuur kabeljauw op één zijde ca. 7 min. bakken, tot vis net gaar en aan onderzijde goudbruin en krokant is. In andere koekenpan of braadpan helft van boter smelten en sjalotsnippers 1 min. zachtjes bakken. Zeeaster toevoegen en in 4-5 min. laten slinken. Krieltjes afgieten en omscheppen met rest van boter en knoflook-peterseliemengsel. Op smaak brengen met zout en peper. Vis over vier borden verdelen, krieltjes en zeeaster ernaast scheppen.
Tip:
* Zeeaster is niet het hele jaar verkrijgbaar in de winkel.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 360 kcal
- eiwit 29 g
- koolhydraten 33 g
- vet 12 g