Mediterrane andijvie-tomaatstamppot
Een stampje uit het zuiden met Catalaanse worstjes en smeuïge knoflookpuree.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 1¼ kg kruimige aardappel
- 25 g ongezouten roomboter
- 12 Catalaanse braadworsten
- 250 g cherrytomaten
- 1 teen knoflook
- 150 ml halfvolle melk
- 150 g geraspte belegen kaas
- 400 g gesneden andijvie
Keukenspullen
- pureestamper
Advertentie
Bereiden
- Schil de aardappelen en snijd in stukjes. Kook de aardappelen in weinig water met zout in ca. 20 min. gaar.
- Verhit ondertussen in een grote koekenpan de boter en bak de worstjes op matig vuur in ca. 15 min. rondom bruin en gaar.
- Snijd de cherrytomaatjes in vieren. Pers de knoflook boven de melk uit. Verwarm de melk met de knoflook (in de magnetron). Giet de aardappelen af en stamp tot een puree. Roer de melk (en evt het bakvet) erdoor tot er een smeuïge puree ontstaat. Zet de pan op een laag vuur. Meng de kaas, rauwe andijvie en de tomaatjes door de puree. Breng op smaak met peper en zout. Verwarm de stamppot nog 1-2 min. Verdeel de stamppot over de borden en leg de worstjes erop.
Pureren
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 795 kcal
- eiwit 37 g
- koolhydraten 56 g
-
vet 45 g
waarvan verzadigd 22 g - natrium 1.585 mg
- vezels 8 g
Ook te zien in
Mediterrane andijvie-tomaatstamppot
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Mediterrane andijvie-tomaatstamppot
- 1¼ kg kruimige aardappel
Schil de aardappelen en snijd in stukjes. Kook de aardappelen in weinig water met zout in ca. 20 min. gaar.
- 25 g ongezouten roomboter
- 12 Catalaanse braadworsten
Verhit ondertussen in een grote koekenpan de boter en bak de worstjes op matig vuur in ca. 15 min. rondom bruin en gaar.
- 250 g cherrytomaten
Snijd de cherrytomaatjes in vieren.
- 1 teen knoflook
- 150 ml halfvolle melk
Pers de knoflook boven de melk uit. Verwarm de melk met de knoflook (in de magnetron).
Giet de aardappelen af en stamp tot een puree. Roer de melk (en evt het bakvet) erdoor tot er een smeuïge puree ontstaat.
Pureren
Instructievideo
00:51 min.
- 150 g geraspte belegen kaas
- 400 g gesneden andijvie
Zet de pan op een laag vuur. Meng de kaas, rauwe andijvie en de tomaatjes door de puree. Breng op smaak met peper en zout.
Verwarm de stamppot nog 1-2 min. Verdeel de stamppot over de borden en leg de worstjes erop.