Gentse stoverij

385 kcal

30 min. bereiden, 2 uur wachten

3.7/5

(93)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 6

  • 1 flesje donker bier

  • 500 gram schouderkarbonades

  • 500 gram riblappen

  • 1 teen knoflook

  • 3 uien

  • 1 winterpeen

  • 50 gram ongezouten roomboter

  • 1 gedroogde laurierblaadjes

  • 4 takjes verse tijm

  • 1 sneetje witbrood

  • 1 theelepel Franse mosterd

  • 2 eetlepel appelstroop

Ontdek meer van dit soort gerechten

hoofdgerechtherfststoven

Ook te zien in

2003 nr. 09 - Op en top Belgisch

Aan de slag

  1. Laat bier op kamertemperatuur komen. Snijd stukjes bot uit karbonades. Snijd beide vleessoorten in blokjes. Ui grof hakken. Pel knoflook en snijd in plakjes. Schraap winterpeen en snijd in plakjes. Smelt boter in braadpan. Bak vleesblokjes rondom bruin. Schep vlees uit pan op schaal. Fruit ui in overgebleven bakvet. Voeg peen, knoflook en kruiden toe en bak nog 2 min. mee. Leg leesblokjes weer in pan. Schenk bier langs rand van pan bij vlees en breng aan de kook. Besmeer brood met mosterd en appelstroop en brood snijd in blokjes. Schep broodblokjes door vlees. Leg deksel op pan en stoof vlees in ca. 2 uur gaar, af en toe omscheppen. Verwijder voor serveren laurier en tijm en breng gerecht op smaak met zout en peper. Lekker met gekookte aardappels en appelcompote.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie385 kcal

koolhydraten8 g

eiwit38 g

vet20 g

Gerelateerde recepten

Gentse stoverij

hoofdgerecht

6 personen

385 kcal

30 min. bereiden

2 uur wachten

Aan de slag

  • Laat bier op kamertemperatuur komen. Snijd stukjes bot uit karbonades. Snijd beide vleessoorten in blokjes. Ui grof hakken. Pel knoflook en snijd in plakjes. Schraap winterpeen en snijd in plakjes. Smelt boter in braadpan. Bak vleesblokjes rondom bruin. Schep vlees uit pan op schaal. Fruit ui in overgebleven bakvet. Voeg peen, knoflook en kruiden toe en bak nog 2 min. mee. Leg leesblokjes weer in pan. Schenk bier langs rand van pan bij vlees en breng aan de kook. Besmeer brood met mosterd en appelstroop en brood snijd in blokjes. Schep broodblokjes door vlees. Leg deksel op pan en stoof vlees in ca. 2 uur gaar, af en toe omscheppen. Verwijder voor serveren laurier en tijm en breng gerecht op smaak met zout en peper. Lekker met gekookte aardappels en appelcompote.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 6 personen)

1 flesje donker bier

500 g schouderkarbonades

500 g riblappen

1 teen knoflook

3 uien

1 winterpeen

50 g ongezouten roomboter

1 gedroogde laurierblaadjes

4 takjes verse tijm

1 sneetje witbrood

1 tl Franse mosterd

2 el appelstroop

Dit heb je nodig