Groene salade met struisvogelbiefstuk en ei

185 kcal

40 min. bereiden

3.2/5

(16)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 eieren

  • 1 broccoli

  • 150 gram sugar snaps

  • 100 gram groene aspergetips

  • 2 struisvogelbiefstukjes

  • 1 eetlepel olijfolie met knoflookaroma en chilipeper

  • 1 groene appel

  • 0.5 eetlepel geraspte mierikswortel

  • 1 zakje waterkers

  • 1 zakje veldsla

  • 4 eetlepels knoflookdressing

Ontdek meer van dit soort gerechten

hoofdgerechtbakken

Ook te zien in

2003 nr. 05 - Vitamine snacks

Aan de slag

  1. Eieren in ca. 8 min. hard koken. Eieren laten schrikken, pellen en in partjes snijden. Intussen in pan met weinig water en zout broccoliroosjes, sugar snaps en aspergetips in ca. 4 min. beetgaar koken. Groente in vergiet afspoelen met koud water en laten uitlekken.

  2. Grillpan of koekenpan met antiaanbaklaag verhitten. Biefstukjes droogdeppen en bestrijken met olie. Biefstukjes in ca. 5 min. rosé bakken. Biefstuk in plakjes snijden. Intussen appel wassen, klokhuis verwijderen en appel in dunne schijfjes snijden. Mierikswortel door dressing roeren. In slakom waterkers en veldsla met helft van dressing mengen. Rest van dressing door groene groente mengen. Sla en groente over vier borden verdelen. Plakjes biefstuk erop leggen en garneren met appel en partjes ei. Lekker met grofgesneden donker volkorenbrood.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie185 kcal

koolhydraten9 g

eiwit19 g

vet9 g

Gerelateerde recepten

Groene salade met struisvogelbiefstuk en ei

hoofdgerecht

4 personen

185 kcal

40 min. bereiden

Aan de slag

  • Eieren in ca. 8 min. hard koken. Eieren laten schrikken, pellen en in partjes snijden. Intussen in pan met weinig water en zout broccoliroosjes, sugar snaps en aspergetips in ca. 4 min. beetgaar koken. Groente in vergiet afspoelen met koud water en laten uitlekken.

  • Grillpan of koekenpan met antiaanbaklaag verhitten. Biefstukjes droogdeppen en bestrijken met olie. Biefstukjes in ca. 5 min. rosé bakken. Biefstuk in plakjes snijden. Intussen appel wassen, klokhuis verwijderen en appel in dunne schijfjes snijden. Mierikswortel door dressing roeren. In slakom waterkers en veldsla met helft van dressing mengen. Rest van dressing door groene groente mengen. Sla en groente over vier borden verdelen. Plakjes biefstuk erop leggen en garneren met appel en partjes ei. Lekker met grofgesneden donker volkorenbrood.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 eieren

1 broccoli

150 g sugar snaps

100 g groene aspergetips

2 struisvogelbiefstukjes

1 eetlepel olijfolie met knoflookaroma en chilipeper

1 groene appel

½ eetlepel geraspte mierikswortel

1 zakje waterkers

1 zakje veldsla

4 eetlepels knoflookdressing

Dit heb je nodig