Ingrediënten
8 personen
2 sneetjes
Pain Madeleine
7 eetlepels
olijfolie
125 g
pistachenoten
1
sjalot
1 teentje
knoflook
1
limoen
1 theelepel
Dijonmosterd
1 theelepel
gedroogde tijm
1 zak
friséesla
1 zak
rucolasla
1 bakje
tuinkers
Dit heb je nodig
keukenmachine
Aan de slag
1
Brood ontkorsten en in keukenmachine tot fijn kruim malen. In koekenpan 2 el olie verhitten. Broodkruim op laag vuur in 4 minuten knapperig en goudbruin bakken, af en toe roeren. Pistachenoten pellen. Onder koud stromend water stugge velletjes en zout van nootjes wrijven.
2
In slakom dressing kloppen van rest van olie, sjalot, knoflook, limoensap, mosterd en tijm. Op smaak brengen met zout en peper. Frisée, rucola, tuinkers en pistachenoten door dressing mengen. Geroosterde broodkruim erover strooien.