bewaar
Lichte noedelsoep met kip en koriander
Lichte noedelsoep met kip en koriander
bewaar

Lichte noedelsoep met kip en koriander

15 min. bereiden
32waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2

bosuitjes

1 kleine

gerookte kipfilet

½ zakje

verse koriander

125 g

mihoen

8 dl

kippenbouillon

2 el

Japanse sojasaus

Aan de slag

In waterkoker of fluitketel 1 liter water aan de kook brengen. Bosuitjes schoonmaken en schuin in mooie ringetjes snijden. Kipfilet in dunne plakjes snijden. Korianderblaadjes van takjes plukken. Pan op aanrecht zetten en in gootsteen vergiet klaarzetten. Mihoen in pan leggen en zoveel kokend water erbij gieten dat mihoen net onder staat. Mihoen 4 min. laten wellen. Pan oppakken en mihoen voorzichtig overdoen in vergiet. Mihoen afspoelen met koud water en laten uitlekken. Bouillon pittig op smaak brengen met sojasaus. In vier wijde kommen bergje van mie vormen. Bosuitjes en plakjes kipfilet erover verdelen. Hete bouillon in kommen scheppen. Koriander erover strooien.