bewaar
Hollandse garnalensoep met sherry
Hollandse garnalensoep met sherry
bewaar

Hollandse garnalensoep met sherry

25 min. bereiden
79waarderingen

Ingrediënten

1

ui

2 grote

kruimige aardappels

1 eetlepel

boter

1 blikje

tomatenpuree

2

visbouillontabletten

4 eetlepels

droge sherry

2 bakjes

Hollandse garnalen

1 bekertje

crème fraîche

½ doosje

tuinkers

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Aan de slag

Ui pellen en snipperen. Aardappels schillen en in blokjes van ca. 1 cm snijden. In pan boter verhitten en hierin ui en aardappelblokjes ca. 1 minuut zachtjes bakken. Tomatenpuree erdoor mengen. Bouillontabletten erboven verkruimelen en 8 dl kokend water toevoegen. Soep 8-10 minuten zachtjes laten koken tot aardappel gaar is. Pan van vuur nemen en sherry, helft van garnalen en crème fraîche door soep roeren. Soep pureren. Pan weer op vuur zetten en soep nog even door en door verwarmen. Soep in vier diepe borden scheppen en rest van garnalen erover verdelen. Garneren met tuinkers. Lekker met knapperig stokbrood.