bewaar
Tajine met aubergine
Tajine met aubergine
bewaar

Tajine met aubergine

Vegetarisch stoofgerecht. Heerlijke zachte groenten en lekker gekruid!

15 min. bereiden
30 min. wachten
232waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2

uien

3 stengels

bleekselderij

3

aubergines

2 tenen

knoflook

3 el

traditionele olijfolie

2 tl

paprikapoeder

2 tl

Ketoembar gemalen koriander

1 tl

gemalen komijn

½

groentebouillontablet

400 g

tomatenblokjes

2 el

rodewijnazijn

Dit heb je nodig

  • tajine of grote braadpan met dikke bodem

Vegetarisch stoofgerecht. Heerlijke zachte groenten en lekker gekruid!

Aan de slag

1

Snijd de uien in parten en de bleekselderij in schuine stukjes van 2 cm. Snijd de aubergines in blokjes en snijd de knoflook grof.

2

Verhit de olie in de tajine. Bak de ui, knoflook en bleekselderij al omscheppend 2 min. Schep de aubergine, paprikapoeder, koriander en komijn erdoor en verkruimel het bouillontablet erboven. Voeg de tomatenblokjes en azijn toe. Laat op laag vuur met de deksel op de tajine 30 min. stoven. Roer af en toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Tajine met aubergine

Instructievideo - 02:58 min.