bewaar
Omelette soufflé
Omelette soufflé
bewaar

Omelette soufflé

10 min. bereiden
31waarderingen

Ingrediënten

2 personen

4

eieren

2 eetlepels

slagroom

zout en peper

2 eetlepels

boter

Dit heb je nodig

  • koekenpan met anti-aanbaklaag doorsnede ca. 26 cm

Aan de slag

Boven 2 kommen eieren splitsen. Eierdooiers met slagroom, zout en peper kloppen tot mengsel licht van kleur en dik is. Eiwitten met mespunt zout stijf slaan. 2 eetlepels eiwitschuim luchtig door eierdooiers scheppen. Dit mengsel op eiwitten laten glijden en voorzichtig door elkaar spatelen. In pan boter zachtjes verhitten. Zodra boter schuimt omeletmassa toevoegen en ca. 15 seconden met vork omscheppen. Omelet voorzichtig omscheppend luchtig bakken tot onderkant gestold is. Omelet dubbelklappen en direct serveren.