Romige ravioli met portobello
Ingrediënten
2 personen
2
portobello champignons
verse peterselie
1 pak
Ravioli con funghi porcini
1
sjalotje
1 teentje
knoflook
2 eetlepels
olijfolie
sherry
1 pot
4 formaggisaus
zout en versgemalen zwarte peper
Aan de slag
Steeltjes van 2 portobello's snijden. Paddestoelen in plakken snijden (voorzichtig, hoed breekt snel). Peterselie fijn hakken. Ravioli in ruim water met zout ca. 8 minuten op laag vuur beetgaar koken. Sjalotje pellen en fijn snipperen. Knoflook pellen. In grote koekenpan olie verhitten. Sjalot en uitgeperste knolook fruiten. Paddestoelen toevoegen (eventueel in 2 porties) en op hoog vuur in ca. 2 minuten per kant bruin en gaar bakken. Afblussen met scheutje sherry. (In magnetron) kaassaus verwarmen. Ravioli afgieten, kaassaus erdoor mengen. Portobello erover verdelen. Royaal bestrooien met peper en peterselie.