‘Bananenbrood'-kruidnoten

Is dit the best of both worlds? Kruidnoten met bananenbrood smaak. Daar zetten we graag ons schoentje voor!

210 kcal

40 min. bereiden, 15 min. oventijd, 1 uur 30 min. wachten

0/5

(0)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 20

  • 75 ongezouten roomboter

  • 1 rijpe banaan

  • 60 gram donkere basterdsuiker

  • 2 theelepel gemalen kaneel

  • 200 gram zelfrijzend bakmeel

  • 50 bananenchips

  • 400 gram witte chocolade

  • 1 eetlepel kokosolie

Dit heb je nodig

  • vershoudfolie

  • met bakpapier beklede bakplaat

  • staafmixer met hakmolen

Ontdek meer van dit soort gerechten

ovennederlandsgebaktussendoortjesinterklaassinterklaasavondherfstwinter

Ook te zien in

2026 - oktober

Aan de slag

  1. Snijd de roomboter in blokjes en laat op kamertemperatuur komen. Prak de banaan met een vork tot een glad puree.

  2. Kneed de roomboter, suiker, kaneel, het bakmeel en eventueel zout met de hand tot een grof deeg. Voeg de gepureerde banaan lepel voor lepel toe en kneed tot een soepel deeg. Verpak in vershoudfolie en leg 30 min. in de koelkast.

  3. Verwarm de oven voor op 160 °C. Snijd het deeg in 4 gelijke stukken en vorm tot lange rollen van 1 cm dik. Snijd elke rol in 35 gelijke stukjes en rol elk stukje tot een balletje. Leg de balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat en druk een beetje plat. Bak in 15 min. lichtbruin en gaar. Haal uit de oven en laat 30 min. afkoelen op de bakplaat.

  4. Hak de bananenchips met korte pulsen in het hakmolentje van de staafmixer tot een grof kruim.

  5. Smelt de witte chocolade au bain-marie en roer de kokosolie erdoor.

  6. Bekleed een groot bord of snijplank die in de koelkast past met bakpapier. Haal met een vork de kruidnoten door de gesmolten chocolade, strijk af langs de rand en leg op het bord of de plank. Bestrooi direct met de bananenkruim en laat minimaal 30 min. opstijven in de koelkast.

  • bereidingstipGebruik eventueel 2 bakplaten als ze er niet allemaal op passen of bak in 2 delen.
  • algemeenDe voedingswaarden zijn berekend op basis van een portiegrootte van 7 kruidnoten per persoon.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie210 kcal

koolhydraten24 g

waarvan suikers16 g

natrium80 mg

eiwit3 g

vet11 g

waarvan verzadigd7 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

‘Bananenbrood'-kruidnoten

Is dit the best of both worlds? Kruidnoten met bananenbrood smaak. Daar zetten we graag ons schoentje voor!

20 porties

210 kcal

40 min. bereiden

1 uur 30 min. wachten

15 min. oventijd

Aan de slag

  • Snijd de roomboter in blokjes en laat op kamertemperatuur komen. Prak de banaan met een vork tot een glad puree.

  • Kneed de roomboter, suiker, kaneel, het bakmeel en eventueel zout met de hand tot een grof deeg. Voeg de gepureerde banaan lepel voor lepel toe en kneed tot een soepel deeg. Verpak in vershoudfolie en leg 30 min. in de koelkast.

  • Verwarm de oven voor op 160 °C. Snijd het deeg in 4 gelijke stukken en vorm tot lange rollen van 1 cm dik. Snijd elke rol in 35 gelijke stukjes en rol elk stukje tot een balletje. Leg de balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat en druk een beetje plat. Bak in 15 min. lichtbruin en gaar. Haal uit de oven en laat 30 min. afkoelen op de bakplaat.

  • Hak de bananenchips met korte pulsen in het hakmolentje van de staafmixer tot een grof kruim.

  • Smelt de witte chocolade au bain-marie en roer de kokosolie erdoor.

  • Bekleed een groot bord of snijplank die in de koelkast past met bakpapier. Haal met een vork de kruidnoten door de gesmolten chocolade, strijk af langs de rand en leg op het bord of de plank. Bestrooi direct met de bananenkruim en laat minimaal 30 min. opstijven in de koelkast.

bereidingstip:Gebruik eventueel 2 bakplaten als ze er niet allemaal op passen of bak in 2 delen.

algemeen:De voedingswaarden zijn berekend op basis van een portiegrootte van 7 kruidnoten per persoon.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 20 porties)

75 ongezouten roomboter

1 rijpe banaan

60 g donkere basterdsuiker

2 tl gemalen kaneel

200 g zelfrijzend bakmeel

50 bananenchips

400 g witte chocolade

1 el kokosolie

Dit heb je nodig

  • vershoudfolie

  • met bakpapier beklede bakplaat

  • staafmixer met hakmolen