Rundersmoor met sperziebonen en sambal (advertorial)

Laat het vlees rustig garen en je wordt beloond met een malse rundersmoor vol smaak. Gember, ketjap, kruiden en sambal badjak geven deze stoof een rijke saus die heerlijk samengaat met sperziebonen en rijst.

405 kcal

30 min. bereiden, 2 uur wachten

pittig

0/5

(0)

Wat is Nutri-Score?

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 3 middelgrote uien

  • 3 tenen knoflook

  • 30 gram verse gember

  • 700 gram sukadelappen

  • 2 eetlepel zonnebloemolie

  • 3 eetlepel Koningsvogel sambal badjak

  • 1 theelepel nootmuskaat

  • 3 hele kruidnagels

  • 1 steranijs

  • 1 runderbouillonblokje

  • 4 eetlepel ketjap manis

  • 2 laurierblaadjes

  • 400 ml kraanwater

  • 400 gram verse sperziebonen

Dit heb je nodig

  • staafmixer met hakmolen

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijhoofdgerechtstovenadvertorial

Ook te zien in

Allerhande Special - Wereldsmaken 2026

Aan de slag

  1. Meng de ui, knoflook en gember in het hakmolentje of een vijzel tot een boemboe. Snijd de sukadelappen in blokjes van 2 cm.

  2. Verhit de olie in een braadpan op hoog vuur en bak het vlees in delen rondom bruin. Haal uit de pan en zet het vuur lager.

  3. Fruit de boemboe 3 min. op middelhoog vuur. Voeg ⅓ van de sambal, de nootmuskaat, kruidnagels en steranijs toe en bak nog 1 min.

  4. Doe het vlees terug in de pan. Verkruimel het bouillonblokje erboven, voeg de ketjap manis, laurierblaadjes en het water toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en stoof met de deksel op de pan 2 uur tot het vlees zacht is en uit elkaar valt. Schep af en toe om.

  5. Kook tegen het einde van de stooftijd de sperziebonen volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.

  6. Haal de laurierblaadjes uit de pan. Verdeel de rundersmoor met de sperziebonen over borden en serveer met de rest van de sambal.

  • combinatietipLekker met rijst.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie405 kcal

koolhydraten24 g

waarvan suikers14 g

natrium1200 mg

eiwit36 g

vet17 g

waarvan verzadigd5 g

vezels5 g

Gerelateerde recepten

Rundersmoor met sperziebonen en sambal (advertorial)

Laat het vlees rustig garen en je wordt beloond met een malse rundersmoor vol smaak. Gember, ketjap, kruiden en sambal badjak geven deze stoof een rijke saus die heerlijk samengaat met sperziebonen en rijst.

hoofdgerecht

4 personen

405 kcal

30 min. bereiden

2 uur wachten

Aan de slag

  • Meng de ui, knoflook en gember in het hakmolentje of een vijzel tot een boemboe. Snijd de sukadelappen in blokjes van 2 cm.

  • Verhit de olie in een braadpan op hoog vuur en bak het vlees in delen rondom bruin. Haal uit de pan en zet het vuur lager.

  • Fruit de boemboe 3 min. op middelhoog vuur. Voeg ⅓ van de sambal, de nootmuskaat, kruidnagels en steranijs toe en bak nog 1 min.

  • Doe het vlees terug in de pan. Verkruimel het bouillonblokje erboven, voeg de ketjap manis, laurierblaadjes en het water toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en stoof met de deksel op de pan 2 uur tot het vlees zacht is en uit elkaar valt. Schep af en toe om.

  • Kook tegen het einde van de stooftijd de sperziebonen volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.

  • Haal de laurierblaadjes uit de pan. Verdeel de rundersmoor met de sperziebonen over borden en serveer met de rest van de sambal.

combinatietip:Lekker met rijst.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

3 middelgrote uien

3 tenen knoflook

30 g verse gember

700 g sukadelappen

2 el zonnebloemolie

3 el Koningsvogel sambal badjak

1 tl nootmuskaat

3 hele kruidnagels

1 steranijs

1 runderbouillonblokje

4 el ketjap manis

2 laurierblaadjes

400 ml kraanwater

400 g verse sperziebonen

Dit heb je nodig

  • staafmixer met hakmolen