Parelcouscous met geroosterde harissa-spitskool
Binnen een kwartiertje bereid en na 20 minuutjes in de oven al klaar. Dit couscousrecept is verrassend, smaakvol en gezond.
610 kcal
15 min. bereiden, 20 min. wachten
2.5/5
(15)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
300 gram volkorenparelcouscous300 g
4 eetlepel milde olijfolie4 el
200 gram verse spinazie200 g
400 gram kikkererwten in blik400 g
1 biologische citroen1
1 eetlepel harissa kruidenmix1 el
800 gram spitskool800 g
10 gram verse munt10 g
200 gram cottagecheese200 g
Dit heb je nodig
airfryer
keukenmachine
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 05 - Zo gezond, zo gedaan
Aan de slag
Bereid de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking met de helft van de olie. Snijd de spinazie fijn. Spoel de kikkererwten onder koud stromend water en laat uitlekken in een vergiet. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Meng de couscous met de spinazie, kikkererwten en 2 el citroensap (per 4 personen). Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Meng de rest van de olie met de harissaspecerijen. Snijd de spitskool in 4 parten en smeer rondom in met de harissa-olie. Verdeel over het mandje van de airfryer en bak 20 min. op 180 °C op airfryerstand.
Pluk ondertussen de blaadjes van de takjes munt. Doe de cottagecheese met ¾ van de blaadjes munt, het citroenrasp en 1 el -sap (per 4 personen) in de keukenmachine. Mix tot een gladde saus. Breng op smaak met peper.
Snijd de rest van de munt grof. Serveer de couscous met de gebakken spitskool en whipped cottagecheese. Bestrooi met de rest van de munt.
- bereidingstipJe kunt de spitskool ook in de oven maken. Bak 25-30 min. op 200 °C.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Voedingswaarden
energie610 kcal
koolhydraten71 g
waarvan suikers13 g
natrium160 mg
eiwit28 g
vet21 g
waarvan verzadigd5 g
vezels13 g
Parelcouscous met geroosterde harissa-spitskool
Binnen een kwartiertje bereid en na 20 minuutjes in de oven al klaar. Dit couscousrecept is verrassend, smaakvol en gezond.
hoofdgerecht
4 personen
610 kcal
15 min. bereiden
20 min. wachten
Aan de slag
Bereid de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking met de helft van de olie. Snijd de spinazie fijn. Spoel de kikkererwten onder koud stromend water en laat uitlekken in een vergiet. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Meng de couscous met de spinazie, kikkererwten en 2 el citroensap (per 4 personen). Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Meng de rest van de olie met de harissaspecerijen. Snijd de spitskool in 4 parten en smeer rondom in met de harissa-olie. Verdeel over het mandje van de airfryer en bak 20 min. op 180 °C op airfryerstand.
Pluk ondertussen de blaadjes van de takjes munt. Doe de cottagecheese met ¾ van de blaadjes munt, het citroenrasp en 1 el -sap (per 4 personen) in de keukenmachine. Mix tot een gladde saus. Breng op smaak met peper.
Snijd de rest van de munt grof. Serveer de couscous met de gebakken spitskool en whipped cottagecheese. Bestrooi met de rest van de munt.
bereidingstip:Je kunt de spitskool ook in de oven maken. Bak 25-30 min. op 200 °C.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
300 g volkorenparelcouscous
4 el milde olijfolie
200 g verse spinazie
400 g kikkererwten in blik
1 biologische citroen
1 el harissa kruidenmix
800 g spitskool
10 g verse munt
200 g cottagecheese
Dit heb je nodig
airfryer
keukenmachine
