Shrimp toast burger van Mousse Amuse

Deze burger is shrimp toast inspired en maak je af met koolsla, tzatziki en ingelegde komkommer. Heerlijk fris en smaakvol!

20 min. bereiden, 7 min. wachten

5/5

(6)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 450 gram diepvries rauwe gepelde garnalen

  • 1 biologische limoen

  • 60 gram rode kool

  • 60 gram witte kool

  • 4 eetlepel yoghurt Griekse stijl 10%

  • 1 komkommer

  • 2 eetlepel witte wijnazijn

  • 2 winterpeen

  • 4 eetlepel sesamolie

  • 4 eetlepel zwart sesamzaad

  • 3 tenen knoflook

  • 15 gram verse munt

  • 1 eetlepel maizena

  • 4 hamburgerbroodjes

  • 2 eetlepel wit sesamzaad

  • 4 eetlepel sriracha mayo

Dit heb je nodig

  • dunschiller

  • staafmixer met hakmolen

  • airfryer

  • satéprikkers

Ontdek meer van dit soort gerechten

hoofdgerechtairfryer

Ook te zien in

2026 - augustus

Aan de slag

  1. Laat de garnalen ontdooien. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de halve vrucht uit. Snijd de rodekool en witte kool fijn en meng met 2 el yoghurt en het limoensap. Zet in de koelkast tot gebruik.

  2. Maak de ingelegde komkommer. Snijd ½ komkommer rondom met een dunschiller in lange linten. Meng met de azijn en breng op smaak met peper. Laat staan tot gebruik.

  3. Snijd winterpeen in dunne reepjes (julienne) en meng met 2 el sesamolie en 2 el zwart sesamzaad.

  4. Maak de tzatziki. Rasp de rest van de komkommer grof. Bestrooi eventueel met zout, zodat het vocht onttrekt, en laat 5 min. staan. Snijd ondertussen 1 teen knoflook fijn. Pluk de blaadjes van de takjes munt en snijd fijn. Meng de rest van de yoghurt met de munt en de fijngesneden knoflook. Knijp de komkommerrasp uit en voeg toe. Roer door en breng op smaak met peper.

  5. Maak het garnalenmengsel. Hou 4 garnalen apart voor de garnering. Maal de rest van de garnalen met de rest van de knoflook in de hakmolen van de staafmixer tot een grof mengsel. Meng met de maizena, 1 el sesamolie, peper en eventueel zout tot een smeerbaar mengsel.

  6. Halveer de hamburgerbroodjes. Besmeer de snijkant van zowel de boven- als onderkant met een dunne laag van het garnalenmengsel. Meng de rest van het zwarte sesamzaad met het witte sesamzaad op een bord. Druk de garnalenkant van beide hamburgerhelften vervolgens in de sesamzaadmix.

  7. Verwarm de airfryer op 180 °C. Leg de broodjes met de garnalenkant naar boven in de airfryer en bak 6-7 min., tot de garnalen gaar zijn en het brood goudgeel is.

  8. Verhit de rest van de sesamolie in een koekenpan en bak de achterhouden garnalen in 2 min. per kant gaar op middelhoog vuur.

  9. Verdeel de srirachamayonaise over de onderste broodhelften. Schep daarop de tzatziki, een royale hoeveelheid koolsla en winterpeen.

  10. Rijg aan elke satéprikker een gebakken garnaal en een komkommerlint. Steek de prikker door de burger.

  • bereidingstipBreng de 4 garnalen die je bakt op smaak met knoflook(poeder), chilivlokken en/of paprikapoeder.
  • serveertipLekker met zoete aardappelfriet.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Gerelateerde recepten

Shrimp toast burger van Mousse Amuse

Deze burger is shrimp toast inspired en maak je af met koolsla, tzatziki en ingelegde komkommer. Heerlijk fris en smaakvol!

hoofdgerecht

4 personen

20 min. bereiden

7 min. wachten

Aan de slag

  • Laat de garnalen ontdooien. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de halve vrucht uit. Snijd de rodekool en witte kool fijn en meng met 2 el yoghurt en het limoensap. Zet in de koelkast tot gebruik.

  • Maak de ingelegde komkommer. Snijd ½ komkommer rondom met een dunschiller in lange linten. Meng met de azijn en breng op smaak met peper. Laat staan tot gebruik.

  • Snijd winterpeen in dunne reepjes (julienne) en meng met 2 el sesamolie en 2 el zwart sesamzaad.

  • Maak de tzatziki. Rasp de rest van de komkommer grof. Bestrooi eventueel met zout, zodat het vocht onttrekt, en laat 5 min. staan. Snijd ondertussen 1 teen knoflook fijn. Pluk de blaadjes van de takjes munt en snijd fijn. Meng de rest van de yoghurt met de munt en de fijngesneden knoflook. Knijp de komkommerrasp uit en voeg toe. Roer door en breng op smaak met peper.

  • Maak het garnalenmengsel. Hou 4 garnalen apart voor de garnering. Maal de rest van de garnalen met de rest van de knoflook in de hakmolen van de staafmixer tot een grof mengsel. Meng met de maizena, 1 el sesamolie, peper en eventueel zout tot een smeerbaar mengsel.

  • Halveer de hamburgerbroodjes. Besmeer de snijkant van zowel de boven- als onderkant met een dunne laag van het garnalenmengsel. Meng de rest van het zwarte sesamzaad met het witte sesamzaad op een bord. Druk de garnalenkant van beide hamburgerhelften vervolgens in de sesamzaadmix.

  • Verwarm de airfryer op 180 °C. Leg de broodjes met de garnalenkant naar boven in de airfryer en bak 6-7 min., tot de garnalen gaar zijn en het brood goudgeel is.

  • Verhit de rest van de sesamolie in een koekenpan en bak de achterhouden garnalen in 2 min. per kant gaar op middelhoog vuur.

  • Verdeel de srirachamayonaise over de onderste broodhelften. Schep daarop de tzatziki, een royale hoeveelheid koolsla en winterpeen.

  • Rijg aan elke satéprikker een gebakken garnaal en een komkommerlint. Steek de prikker door de burger.

bereidingstip:Breng de 4 garnalen die je bakt op smaak met knoflook(poeder), chilivlokken en/of paprikapoeder.

serveertip:Lekker met zoete aardappelfriet.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

450 g diepvries rauwe gepelde garnalen

1 biologische limoen

60 g rode kool

60 g witte kool

4 el yoghurt Griekse stijl 10%

1 komkommer

2 el witte wijnazijn

2 winterpeen

4 el sesamolie

4 el zwart sesamzaad

3 tenen knoflook

15 g verse munt

1 el maizena

4 hamburgerbroodjes

2 el wit sesamzaad

4 el sriracha mayo

Dit heb je nodig

  • dunschiller

  • staafmixer met hakmolen

  • airfryer

  • satéprikkers