Pappardelle met kip en gepofte-paprikasaus van Hugo Kennis
Hugo: ‘Als je paprika poft, transformeert hij van fris en knapperig naar rijk en romig, zeker als je hem daarna ook nog blendt tot een gladde saus met gepofte knoflook. Samen met kip, tijm en citroen is dat echt een geweldige combinatie.’
660 kcal
20 min. bereiden, 30 min. oventijd
3.8/5
(42)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
1 bol knoflook1 bol
4 rode paprika's4
2 eetlepel milde olijfolie2 el
300 gram kipfilets300 g
25 gram ongezouten roomboter25 g
2 blaadjes verse tijm2 blaadjes
1 biologische citroen1
500 gram verse pappardelle500 g
60 gram Parmezaanse kaas60 g
Dit heb je nodig
bakpapier
blender
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 03 - Lekker buiten
Aan de slag
Verhit de oven voor op 220 °C. Snijd het kapje van de knoflook. Verdeel de paprika’s over een met bakpapier beklede bakplaat, leg de bol knoflook in het midden en rooster ca. 30 min. in de oven.
Verhit ondertussen de olie in een hapjespan op middelhoog vuur. Halveer de kipfilets in de lengte. Bestrooi met peper en eventueel zout en bak 5-6 min. goudbruin en gaar. Haal uit de pan en hou warm op een bord onder aluminiumfolie. Smelt in dezelfde pan de roomboter op laag vuur. Ris de blaadjes van de takjes tijm. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil van de vrucht en pers uit. Voeg de tijmblaadjes, het citroenrasp en 2 el -sap (per 4 personen) toe en verwarm 2 min. mee.
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en vang 100 ml kookvocht (per 4 personen) op.
Halveer de paprika’s en verwijder de steelaanzet, de zaadlijsten en het vel. Snijd ¾ van de paprika’s grof en de rest in dunne repen. Druk de knoflook uit de tenen. Doe de grofgesneden paprika, knoflook en citroen-tijmsaus in de blender en pureer glad. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Rasp de kaas en snijd de kip in repen.
Meng de saus, 50 ml kookvocht (per 4 personen) en ⅔ van de geraspte kaas door de pappardelle en verdeel over borden. Verdeel daar de paprikarepen, kip en kaas over en bestrooi met wat blaadjes tijm.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Voedingswaarden
energie660 kcal
koolhydraten76 g
waarvan suikers9 g
natrium160 mg
eiwit38 g
vet21 g
waarvan verzadigd9 g
vezels8 g
Pappardelle met kip en gepofte-paprikasaus van Hugo Kennis
Hugo: ‘Als je paprika poft, transformeert hij van fris en knapperig naar rijk en romig, zeker als je hem daarna ook nog blendt tot een gladde saus met gepofte knoflook. Samen met kip, tijm en citroen is dat echt een geweldige combinatie.’
hoofdgerecht
4 personen
660 kcal
20 min. bereiden
30 min. oventijd
Aan de slag
Verhit de oven voor op 220 °C. Snijd het kapje van de knoflook. Verdeel de paprika’s over een met bakpapier beklede bakplaat, leg de bol knoflook in het midden en rooster ca. 30 min. in de oven.
Verhit ondertussen de olie in een hapjespan op middelhoog vuur. Halveer de kipfilets in de lengte. Bestrooi met peper en eventueel zout en bak 5-6 min. goudbruin en gaar. Haal uit de pan en hou warm op een bord onder aluminiumfolie. Smelt in dezelfde pan de roomboter op laag vuur. Ris de blaadjes van de takjes tijm. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil van de vrucht en pers uit. Voeg de tijmblaadjes, het citroenrasp en 2 el -sap (per 4 personen) toe en verwarm 2 min. mee.
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en vang 100 ml kookvocht (per 4 personen) op.
Halveer de paprika’s en verwijder de steelaanzet, de zaadlijsten en het vel. Snijd ¾ van de paprika’s grof en de rest in dunne repen. Druk de knoflook uit de tenen. Doe de grofgesneden paprika, knoflook en citroen-tijmsaus in de blender en pureer glad. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Rasp de kaas en snijd de kip in repen.
Meng de saus, 50 ml kookvocht (per 4 personen) en ⅔ van de geraspte kaas door de pappardelle en verdeel over borden. Verdeel daar de paprikarepen, kip en kaas over en bestrooi met wat blaadjes tijm.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 bol knoflook
4 rode paprika's
2 el milde olijfolie
300 g kipfilets
25 g ongezouten roomboter
2 blaadjes verse tijm
1 biologische citroen
500 g verse pappardelle
60 g Parmezaanse kaas
Dit heb je nodig
bakpapier
blender
