Citroensorbet
Er gaat niets boven de pure, frisse smaak van citroen. Deze sorbet is eenvoudig te bereiden en de zure en zoete smaken zijn perfect in balans. De combinatie van verse citroen en een zijdezachte structuur is onweerstaanbaar!
160 kcal
15 min. bereiden, 3 uur 30 min. wachten
Ingrediënten
Aantal porties
250 g
400 ml
6
30 ml
2
Dit heb je nodig
staafmixer met hoge beker
lage diepvriesbak met deksel
keukenmachine
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - juni
Doe de suiker met het water in een steelpan en breng al roerend aan de kook. Roer tot de suiker is opgelost en haal de pan van het vuur.
Boen 1 citroen schoon en rasp de gele schil. Pers alle citroenen uit en schenk door een zeef in de hoge beker van de staafmixer. Voeg het suikerwater, de citroenschil, dextrose en het eiwit toe en pureer.
Doe het mengsel in een platte bak en laat 3 uur opstijven in de vriezer, tot het bevroren is.
Haal het ijs uit de bak en snijd met een kartelmes in grove stukken. Maal in de keukenmachine fijn. Doe terug in de bak en laat nog 30 min. opstijven in de vriezer.
- vegantipEr gaat eiwit in dit recept, dat maakt de sorbet smeuïger en makkelijker te scheppen. Voor een veganistische variant kan je het eiwit gewoon weglaten.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Citroensorbet
Er gaat niets boven de pure, frisse smaak van citroen. Deze sorbet is eenvoudig te bereiden en de zure en zoete smaken zijn perfect in balans. De combinatie van verse citroen en een zijdezachte structuur is onweerstaanbaar!
nagerecht
8 porties
160 kcal
15 min. bereiden
3 uur 30 min. wachten
Aan de slag
Doe de suiker met het water in een steelpan en breng al roerend aan de kook. Roer tot de suiker is opgelost en haal de pan van het vuur.
Boen 1 citroen schoon en rasp de gele schil. Pers alle citroenen uit en schenk door een zeef in de hoge beker van de staafmixer. Voeg het suikerwater, de citroenschil, dextrose en het eiwit toe en pureer.
Doe het mengsel in een platte bak en laat 3 uur opstijven in de vriezer, tot het bevroren is.
Haal het ijs uit de bak en snijd met een kartelmes in grove stukken. Maal in de keukenmachine fijn. Doe terug in de bak en laat nog 30 min. opstijven in de vriezer.
vegantip:Er gaat eiwit in dit recept, dat maakt de sorbet smeuïger en makkelijker te scheppen. Voor een veganistische variant kan je het eiwit gewoon weglaten.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 8 porties)
250 g kristalsuiker
400 ml water
6 biologische citroenen
30 ml gepasteuriseerd vloeibaar eiwit
2 dextrose tabletten citroensmaak
Dit heb je nodig
staafmixer met hoge beker
lage diepvriesbak met deksel
keukenmachine
