Gevulde knolselderij met romige kip-wortelsalade van Rudolph van Veen
Rooster een hele knolselderij in de oven en vul ’m met romige kip-wortelsalade voor een glutenvrij comfortgerecht. Rudolph: 'de gebakken winterpeen zorgt voor een lekker krokantje in de zachte knolselderij'.
225 kcal
30 min. bereiden, 25 min. oventijd, 1 uur wachten
Ingrediënten
Aantal personen
1
1½ el
100 g
160 g
25 g
15 g
80 g
5 g
Dit heb je nodig
bakpapier
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 02 - We zijn er gék op!
Verwarm de oven voor op 200 °C. Boen de knolselderij schoon en snijd de wortelige onderkant van de knolselderij eraf zodat-ie een platte kant heeft. De schil kun je laten zitten. Zet de knol op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk met een bakkwast met ⅔ olie. Bak in ca. 80 min. in de oven gaar.
Schil ondertussen de winterpeen, snijd in kleine blokjes en meng met de rest van de olie. Haal de bakplaat na 65 min. uit de oven, verdeel de blokjes peen naast de knolselderij en bak nog 15 min.
Snijd ondertussen de kip in kleine blokjes en snijd de bieslook en peterselie fijn. Meng de kip met de kruiden, roomkaas en geroosterde peen.
Haal de knolselderij uit de oven en laat iets afkoelen. Snijd de bovenkant eraf en lepel de binnenkant eruit. Zorg ervoor dat er nog een rand van ca. 2 cm overblijft. Snijd het vruchtvlees van de knolselderij grof, meng met het roomkaasmengsel en breng op smaak met peper en eventueel zout. Vul de knolselderij met zoveel mogelijk van het mengsel. Bak de knol nog 5 min. in de oven.
Verdeel de tuinkers over de knolselderij en leg het dakje erbij. Serveer de rest van de vulling er eventueel bij.
- serveertipServeer met stokbrood voor een volwaardig hoofdgerecht. Het is dan niet meer glutenvrij.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Gevulde knolselderij met romige kip-wortelsalade van Rudolph van Veen
Rooster een hele knolselderij in de oven en vul ’m met romige kip-wortelsalade voor een glutenvrij comfortgerecht. Rudolph: 'de gebakken winterpeen zorgt voor een lekker krokantje in de zachte knolselderij'.
bijgerecht
4 personen
225 kcal
30 min. bereiden
1 uur wachten
25 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Boen de knolselderij schoon en snijd de wortelige onderkant van de knolselderij eraf zodat-ie een platte kant heeft. De schil kun je laten zitten. Zet de knol op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk met een bakkwast met ⅔ olie. Bak in ca. 80 min. in de oven gaar.
Schil ondertussen de winterpeen, snijd in kleine blokjes en meng met de rest van de olie. Haal de bakplaat na 65 min. uit de oven, verdeel de blokjes peen naast de knolselderij en bak nog 15 min.
Snijd ondertussen de kip in kleine blokjes en snijd de bieslook en peterselie fijn. Meng de kip met de kruiden, roomkaas en geroosterde peen.
Haal de knolselderij uit de oven en laat iets afkoelen. Snijd de bovenkant eraf en lepel de binnenkant eruit. Zorg ervoor dat er nog een rand van ca. 2 cm overblijft. Snijd het vruchtvlees van de knolselderij grof, meng met het roomkaasmengsel en breng op smaak met peper en eventueel zout. Vul de knolselderij met zoveel mogelijk van het mengsel. Bak de knol nog 5 min. in de oven.
Verdeel de tuinkers over de knolselderij en leg het dakje erbij. Serveer de rest van de vulling er eventueel bij.
serveertip:Serveer met stokbrood voor een volwaardig hoofdgerecht. Het is dan niet meer glutenvrij.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 knolselderij
1½ el extra vierge olijfolie
100 g winterpeen
160 g scharrel gerookte kipfilets
25 g verse bieslook
15 g verse platte peterselie
80 g roomkaas bieslook
5 g tuinkers
Dit heb je nodig
bakpapier
