Tompoucecake
Met deze unieke cake met tompouce-twist zet je dé eyecatcher op tafel. De mix van luchtige vanillecake, fluweelzachte gele room en een glanzend roze laagje glazuur is de perfecte combi voor een feestelijke brunch.
380 kcal
30 min. bereiden, 1 uur oventijd, 1 uur 10 min. wachten
Ingrediënten
Aantal porties
200 g
230 g
1 tl
½ tl
4
200 g
1½ tl
150 g
140 g
350 ml
150 ml
1 tl
125 g
Dit heb je nodig
zeef
cakevorm (25 cm)
bakpapier
spuitzak
spuitzak met kartelmondje
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - maart
Laat de boter op kamertemperatuur komen en verwarm de oven voor op 160 °C. Klop met een handmixer de suiker, de boter, het vanille-extract en zout in 4 min. licht en romig. Voeg al kloppend één voor één de eieren toe. Wacht steeds met het toevoegen van een nieuw ei tot het vorige is opgenomen.
Zeef de bloem en het bakpoeder erboven en spatel er luchtig doorheen. Schep het beslag in een met bakpapier beklede cakevorm, strijk de bovenkant glad en bak in ca. 60 min. gaar. De cake is gaar als een satéprikker er droog en schoon uitkomt. Laat 10 min. afkoelen in de vorm. Stort de cake op een rooster en laat in 60 min. volledig afkoelen
Doe de frambozen met de rest van de suiker in een steelpan en breng aan de kook. Laat 5 min. koken en vervolgens 40 min. afkoelen in de koelkast. Maak de gele room volgens de aanwijzing op de verpakking met het water en schep in een spuitzak. Bewaar in de koelkast tot gebruik. Klop de slagroom met de klopfix in ca. 4 min. stijf met de handmixer en doe in een spuitzak met een kartelmondje.
Snijd de afgekoelde cake overdwars doormidden. Bestrijk de onderkant van de cake met de frambozenjam. Knip 5 cm van de punt van de spuitzak met gele room en verdeel de room over de onderste plak cake. Leg de bovenkant erop.
Bereid het roze glazuur volgens de aanwijzing op de verpakking. Verdeel over de bovenkant van de cake. Spuit de slagroom mooi op de bovenkant van de cake en serveer.
- bereidingstipIn plaats van zelf jam te maken van diepvries frambozen kan je ook kant-en-klare frambozenjam gebruiken.
- algemeenDit is een variant op de bekende tompouce cake van OhMyFoodness.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Tompoucecake
Met deze unieke cake met tompouce-twist zet je dé eyecatcher op tafel. De mix van luchtige vanillecake, fluweelzachte gele room en een glanzend roze laagje glazuur is de perfecte combi voor een feestelijke brunch.
12 porties
380 kcal
30 min. bereiden
1 uur 10 min. wachten
1 uur oventijd
Aan de slag
Laat de boter op kamertemperatuur komen en verwarm de oven voor op 160 °C. Klop met een handmixer de suiker, de boter, het vanille-extract en zout in 4 min. licht en romig. Voeg al kloppend één voor één de eieren toe. Wacht steeds met het toevoegen van een nieuw ei tot het vorige is opgenomen.
Zeef de bloem en het bakpoeder erboven en spatel er luchtig doorheen. Schep het beslag in een met bakpapier beklede cakevorm, strijk de bovenkant glad en bak in ca. 60 min. gaar. De cake is gaar als een satéprikker er droog en schoon uitkomt. Laat 10 min. afkoelen in de vorm. Stort de cake op een rooster en laat in 60 min. volledig afkoelen
Doe de frambozen met de rest van de suiker in een steelpan en breng aan de kook. Laat 5 min. koken en vervolgens 40 min. afkoelen in de koelkast. Maak de gele room volgens de aanwijzing op de verpakking met het water en schep in een spuitzak. Bewaar in de koelkast tot gebruik. Klop de slagroom met de klopfix in ca. 4 min. stijf met de handmixer en doe in een spuitzak met een kartelmondje.
Snijd de afgekoelde cake overdwars doormidden. Bestrijk de onderkant van de cake met de frambozenjam. Knip 5 cm van de punt van de spuitzak met gele room en verdeel de room over de onderste plak cake. Leg de bovenkant erop.
Bereid het roze glazuur volgens de aanwijzing op de verpakking. Verdeel over de bovenkant van de cake. Spuit de slagroom mooi op de bovenkant van de cake en serveer.
bereidingstip:In plaats van zelf jam te maken van diepvries frambozen kan je ook kant-en-klare frambozenjam gebruiken.
algemeen:Dit is een variant op de bekende tompouce cake van OhMyFoodness.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 12 porties)
200 g ongezouten roomboter
230 g fijne kristalsuiker
1 tl vanille-extract
½ tl zout
4 middelgrote scharreleieren
200 g tarwebloem
1½ tl bakpoeder
150 g diepvries frambozen
140 g mix voor gele room
350 ml water
150 ml verse slagroom
1 tl klop-fix
125 g roze glazuur
Dit heb je nodig
zeef
cakevorm (25 cm)
bakpapier
spuitzak
spuitzak met kartelmondje
