Bloemkool 'shoarma' met paprikasalade
Zin in iets kruidigs en vega met een streetfood-vibe a la shoarma? Rooster ‘ns bloemkool en kikkererwten met ras el hanout. Serveer in warme flatbreads met frisse paprikasalade, romige yoghurtsaus en peterselie. Zo simpel, zo lekker.
510 kcal
20 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
800 g
400 g
2
1
10 g
1 el
3 el
2 tenen
150 g
1½ el
4
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - februari
Snijd de bloemkool in plakken van een ½ cm. dik. Spoel de kikkererwten af onder koud stromend water en laat uitlekken. Kook de bloemkool 3 min., giet af en laat uitlekken in een vergiet.
Snijd de paprika’s en rode ui in halve ringen en de peterselie fijn. Meng de paprika, ui en peterselie met de azijn en ⅓ van de olie.
Rasp de knoflook. Meng de yoghurt met de helft van de knoflook en breng op smaak met peper en eventueel zout
Meng de rest van de olie met de ras el hanout en de rest van de knoflook. Doe de bloemkool en kikkererwten in een grote mengkom en schep om met de kruidenolie. Verhit een grote hapjespan op hoog vuur en bak het bloemkool-kikkerwetenmengsel in 3-4 min. goudbruin. Zet het vuur op middelhoog bak nog 8-10 min. beetgaar.
Bereid de flatbreads volgens de aanwijzing op de verpakking. Verdeel yoghurtsaus erover en beleg met de bloemkoolshoarma en wat paprikasalade. Serveer de rest van de salade ernaast.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Bloemkool 'shoarma' met paprikasalade
Zin in iets kruidigs en vega met een streetfood-vibe a la shoarma? Rooster ‘ns bloemkool en kikkererwten met ras el hanout. Serveer in warme flatbreads met frisse paprikasalade, romige yoghurtsaus en peterselie. Zo simpel, zo lekker.
hoofdgerecht
4 personen
510 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de bloemkool in plakken van een ½ cm. dik. Spoel de kikkererwten af onder koud stromend water en laat uitlekken. Kook de bloemkool 3 min., giet af en laat uitlekken in een vergiet.
Snijd de paprika’s en rode ui in halve ringen en de peterselie fijn. Meng de paprika, ui en peterselie met de azijn en ⅓ van de olie.
Rasp de knoflook. Meng de yoghurt met de helft van de knoflook en breng op smaak met peper en eventueel zout
Meng de rest van de olie met de ras el hanout en de rest van de knoflook. Doe de bloemkool en kikkererwten in een grote mengkom en schep om met de kruidenolie. Verhit een grote hapjespan op hoog vuur en bak het bloemkool-kikkerwetenmengsel in 3-4 min. goudbruin. Zet het vuur op middelhoog bak nog 8-10 min. beetgaar.
Bereid de flatbreads volgens de aanwijzing op de verpakking. Verdeel yoghurtsaus erover en beleg met de bloemkoolshoarma en wat paprikasalade. Serveer de rest van de salade ernaast.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
800 g bloemkool
400 g kikkererwten in blik
2 zoete puntpaprika's
1 rode ui
10 g verse platte peterselie
1 el rodewijnazijn
3 el milde olijfolie
2 tenen knoflook
150 g yoghurt Griekse stijl 2%
1½ el ras el hanout
4 eiwitrijke flatbreads
