Bloemkoolsteaks met ansjovispesto en orzosalade
Wist je dat de bladeren van de bloemkool ook lekker zijn? Rooster samen met bloemkoolsteaks en meng door de orzosalade. Geserveerd met een umamirijke ansjovispesto zet je in 25 minuten een smaakvol no-waste recept op tafel.
605 kcal
25 min. bereiden, 25 min. oventijd
Ingrediënten
Aantal personen
1.2 kg
6 el
300 g
400 g
15 g
1 teen
1 el
3
250 g
1
20 g
Dit heb je nodig
bakpapier
staafmixer met hoge beker
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - februari
Verwarm de oven voor op 220 °C. Verwijder de groene bladeren van de bloemkool en houd apart. Snijd van het middelste gedeelte 4 plakken (per 4 personen) van 2-3 cm dik, de rest van de bloemkool gebruik je niet. Bestrijk de steaks rondom met ⅓ van de olie, leg op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 25 min. in de oven.
Snijd de bloemkoolbladeren zo fijn mogelijk en meng met ⅙ van de olie. Haal de bakplaat na 20 min. baktijd uit de oven en verdeel het fijngesneden blad om de bloemkoolsteaks heen. Rooster nog 5 min mee.
Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel de linzen af onder koud stromend water en laat uitlekken in een vergiet.
Snijd ondertussen het basilicum grof en de knoflook fijn. Doe met de azijn, ansjovisfilets, 1 el ansjovisolie (per 4 personen) en de rest van de olijfolie in de hoge beker en mix met de staafmixer tot een pesto. Snijd de tomaten in partjes.
Giet de orzo af en meng met de linzen, tomaatjes en de helft van de pesto.
Snijd de rode peper fijn en meng door de rest van de pesto. Haal de bloemkoolsteaks en fijngesneden bloemkoolblad uit de oven. Meng het blad door de orzosalade. Verdeel de orzosalade, rucola en bloemkoolsteaks over borden en verdeel de pesto over de steaks.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Bloemkoolsteaks met ansjovispesto en orzosalade
Wist je dat de bladeren van de bloemkool ook lekker zijn? Rooster samen met bloemkoolsteaks en meng door de orzosalade. Geserveerd met een umamirijke ansjovispesto zet je in 25 minuten een smaakvol no-waste recept op tafel.
hoofdgerecht
4 personen
605 kcal
25 min. bereiden
25 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 220 °C. Verwijder de groene bladeren van de bloemkool en houd apart. Snijd van het middelste gedeelte 4 plakken (per 4 personen) van 2-3 cm dik, de rest van de bloemkool gebruik je niet. Bestrijk de steaks rondom met ⅓ van de olie, leg op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 25 min. in de oven.
Snijd de bloemkoolbladeren zo fijn mogelijk en meng met ⅙ van de olie. Haal de bakplaat na 20 min. baktijd uit de oven en verdeel het fijngesneden blad om de bloemkoolsteaks heen. Rooster nog 5 min mee.
Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel de linzen af onder koud stromend water en laat uitlekken in een vergiet.
Snijd ondertussen het basilicum grof en de knoflook fijn. Doe met de azijn, ansjovisfilets, 1 el ansjovisolie (per 4 personen) en de rest van de olijfolie in de hoge beker en mix met de staafmixer tot een pesto. Snijd de tomaten in partjes.
Giet de orzo af en meng met de linzen, tomaatjes en de helft van de pesto.
Snijd de rode peper fijn en meng door de rest van de pesto. Haal de bloemkoolsteaks en fijngesneden bloemkoolblad uit de oven. Meng het blad door de orzosalade. Verdeel de orzosalade, rucola en bloemkoolsteaks over borden en verdeel de pesto over de steaks.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1¼ kg bloemkool
6 el milde olijfolie
300 g orzo pasta
400 g linzen in blik
15 g verse basilicum
1 teen knoflook
1 el witte wijnazijn
3 ansjovisfilets in olijfolie
250 g snoeptomaatjes
1 rode peper
20 g rucola
Dit heb je nodig
bakpapier
staafmixer met hoge beker
