Crispy chili broccoli met kipschnitzel en aardappelpuree
Smaakvol AVG’tje met een umami-twist: broccoli met crispy chili-olie geserveerd met een krokante kipschnitzel en fluweelzachte aardappelpuree. Perfect voor een smaakvol gerecht op een doordeweekse avond.
680 kcal
30 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
1 kg
600 g
2 el
500 g
150 g
1 el
2 el
½ el
30 g
Dit heb je nodig
pureestamper
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - februari
Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar.
Snijd ondertussen de broccoli in roosjes en de stronk in plakjes. Kook in 5 min. beetgaar. Giet af, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken.
Verhit de olie in een grote hapjespan en bak de kipschnitzels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer de tomaatjes. Meng de crispy chili olie met de rijstazijn en sesamolie tot een dressing. Meng de dressing en tomaten door de broccoli.
Giet de aardappels af, vang wat kookvocht op en doe de aardappels terug in de pan. Voeg de boter en eventueel wat kookvocht toe en stamp met de pureestamper tot een fijne puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de kip in plakken en serveer met de broccoli en puree.
- combinatietipLekker met grofgehakte verse koriander door de broccoli.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Crispy chili broccoli met kipschnitzel en aardappelpuree
Smaakvol AVG’tje met een umami-twist: broccoli met crispy chili-olie geserveerd met een krokante kipschnitzel en fluweelzachte aardappelpuree. Perfect voor een smaakvol gerecht op een doordeweekse avond.
hoofdgerecht
4 personen
680 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar.
Snijd ondertussen de broccoli in roosjes en de stronk in plakjes. Kook in 5 min. beetgaar. Giet af, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken.
Verhit de olie in een grote hapjespan en bak de kipschnitzels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer de tomaatjes. Meng de crispy chili olie met de rijstazijn en sesamolie tot een dressing. Meng de dressing en tomaten door de broccoli.
Giet de aardappels af, vang wat kookvocht op en doe de aardappels terug in de pan. Voeg de boter en eventueel wat kookvocht toe en stamp met de pureestamper tot een fijne puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de kip in plakken en serveer met de broccoli en puree.
combinatietip:Lekker met grofgehakte verse koriander door de broccoli.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 kg kruimige aardappel
600 g broccoli
2 el arachideolie
500 g kipschnitzels
150 g snoeptomaatjes
1 el crispy chili in oil
2 el rijstazijn
½ el sesamolie
30 g ongezouten roomboter
Dit heb je nodig
pureestamper
