Melanzane alla parmiagiana van Heinz (advertentie)
Koken met Heinz: Dankzij Heinz frito krijgt de saus van deze melanzane meteen een diepe, kruidige tomatensmaak — precies wat je nodig hebt voor een rijke, ovengebakken klassieker.
970 kcal
45 min. bereiden, 30 min. oventijd, 15 min. wachten
Ingrediënten
Aantal personen
2
2 el
1 el
250 g
2 el
1
2 tenen
350 g
390 g
200 g
100 g
15 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - april
Snijd de aubergine in dunne plakjes met een mandoline of een mes.
Bestrooi de aubergine aan beide kanten met zout en laat hem vervolgens 30 minuten in een kom staan om het vocht eruit te trekken.
Rooster ondertussen de venkelzaadjes in een hete pan. Maal ze fijn in een vijzel.
Maak een mengsel van bloem, venkelzaadjes en zwarte peper. Zet apart. Voeg 1 eetlepel olijfolie, ui (gesnipperd) en knoflook (fijngesneden) toe aan een pan en fruit op middelhoog vuur tot ze glazig zijn.
Voeg de Heinz Frito basilicum en Heinz Tomato blokjes toe aan de pan en laat de saus zachtjes sudderen.
Spoel het zout van de aubergine af en dep hem goed droog. Bedek de aubergine vervolgens aan beide kanten met het bloemmengsel.
Verhit nog een eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de aubergine tot hij aan beide kanten bruin en licht krokant is. Herhaal deze stap tot alle aubergine gebakken is. Laat afkoelen.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Verdeel een eetlepel saus over een bakplaat en leg er plakjes aubergine op. Voeg afwisselend saus en aubergine toe tot alle ingrediënten op zijn. Verdeel de mozzarella gelijkmatig over de bovenkant van de schaal en strooi er vervolgens de Parmezaanse kaas overheen. Breng op smaak met wat peper.
Bak de melanzane 30 minuten, tot de kaas gesmolten en licht krokant is. Garneer met wat verse basilicumblaadjes. Eet smakelijk!
- algemeenDit recept is ontwikkeld door Heinz. Allerhande is niet verantwoordelijk voor de juistheid van receptuur en/of voedingswaarden.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Melanzane alla parmiagiana van Heinz (advertentie)
Koken met Heinz: Dankzij Heinz frito krijgt de saus van deze melanzane meteen een diepe, kruidige tomatensmaak — precies wat je nodig hebt voor een rijke, ovengebakken klassieker.
4 personen
970 kcal
45 min. bereiden
15 min. wachten
30 min. oventijd
Aan de slag
Snijd de aubergine in dunne plakjes met een mandoline of een mes.
Bestrooi de aubergine aan beide kanten met zout en laat hem vervolgens 30 minuten in een kom staan om het vocht eruit te trekken.
Rooster ondertussen de venkelzaadjes in een hete pan. Maal ze fijn in een vijzel.
Maak een mengsel van bloem, venkelzaadjes en zwarte peper. Zet apart. Voeg 1 eetlepel olijfolie, ui (gesnipperd) en knoflook (fijngesneden) toe aan een pan en fruit op middelhoog vuur tot ze glazig zijn.
Voeg de Heinz Frito basilicum en Heinz Tomato blokjes toe aan de pan en laat de saus zachtjes sudderen.
Spoel het zout van de aubergine af en dep hem goed droog. Bedek de aubergine vervolgens aan beide kanten met het bloemmengsel.
Verhit nog een eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de aubergine tot hij aan beide kanten bruin en licht krokant is. Herhaal deze stap tot alle aubergine gebakken is. Laat afkoelen.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Verdeel een eetlepel saus over een bakplaat en leg er plakjes aubergine op. Voeg afwisselend saus en aubergine toe tot alle ingrediënten op zijn. Verdeel de mozzarella gelijkmatig over de bovenkant van de schaal en strooi er vervolgens de Parmezaanse kaas overheen. Breng op smaak met wat peper.
Bak de melanzane 30 minuten, tot de kaas gesmolten en licht krokant is. Garneer met wat verse basilicumblaadjes. Eet smakelijk!
algemeen:Dit recept is ontwikkeld door Heinz. Allerhande is niet verantwoordelijk voor de juistheid van receptuur en/of voedingswaarden.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 aubergines
2 el zout
1 el venkelzaad
250 g bloem
2 el milde olijfolie
1 middelgrote ui
2 tenen knoflook
350 g Heinz Tomato Frito basil
390 g Heinz Tomato blokjes
200 g buffelmozzarella
100 g Parmezaanse kaas
15 g verse basilicum
