Spicy tuna crispy sushiballetjes (advertorial)

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de rijstazijn, suiker en het zout in een steelpan en roer tot de suiker is opgelost. Besprenkel de rijst met het rijstazijnmengsel, roer door en schep op een platte schaal. Laat minimaal 30 min. afkoelen.

Laat ondertussen de tonijn uitlekken en meng met een ½ el ponzu-sojasaus en de mayonaise en breng op smaak met eventueel zout. Snijd de avocado in blokjes van 1-2 cm. Verkruimel de norivellen zo fijn mogelijk en meng de nori door de afgekoelde sushirijst.

Maak met natte handen ca. 18 gelijke balletjes van de rijst. Duw met je duim een kuiltje in elk rijstballetje, vul met de tonijnvulling en avocado en vouw de rijst eromheen.

Klop de eieren los in een diep bord. Meng de panko met het witte en zwarte sesamzaad in een ander diep bord. Haal de balletjes achtereenvolgens door het ei en het panko-sesamzaadmengsel.

Verhit de olie in een pan tot 180 °C. Frituur de sushiballetjes ca. 2 min. of tot ze licht goudbruin zijn. Haal de balletjes met een schuimspaan uit de olie en laat goed uitlekken op keukenpapier. Serveer met de rest van de ponzu-sojasaus.