Rabarbersalade met desemcroutons en sesamdressing van Geneal Harreman
De onbetwiste voorjaarsfavoriet van Geneal Harreman is terug: rabarber! Fris, zuur en perfect voor het seizoen.
735 kcal
15 min. bereiden, 25 min. oventijd
Ingrediënten
Aantal personen
225 g
1 teen
1 el
350 g
1 el
60 ml
1
½
100 g
40 ml
1½ el
80 ml
100 g
200 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - mei
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bak het brood in ca. 10 min. in de oven goudbruin en krokant. Laat het brood iets afkoelen.
Snijd de knoflook fijn. Scheur het brood in grove stukken en meng met de olijfolie en knoflook. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Bak ca. 10-15 min. in de oven goudbruin en krokant. Laat de croutons afkoelen.
Schil ondertussen de rabarberstengels en snijd in schuine gelijke stukken. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met de zonnebloemolie en bak de rabarberstukjes totdat ze beginnen te kleuren. Blus af met de bietensap voor een mooie felrode kleur. Zet het vuur uit en laat de rabarber afkoelen.
Snijd de paprika in dunne reepjes, de rode ui in halve ringen en hak de pecannoten grof. Meng de balsamicoazijn met de honing en sesamolie.
Snijd de helft van de kaas in kleine blokjes. Meng de spinazie met de paprika, rode ui, de helft van de rabarber, de pecannoten, kaasblokjes en croutons. Voeg de dressing toe en meng goed. Verdeel de salade over borden. Rasp de rest van de kaas erover en verdeel de rest van de rabarber erover.
- combinatietipServeer de salade met gerookte zalm of atka makreel voor extra eiwit.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Rabarbersalade met desemcroutons en sesamdressing van Geneal Harreman
De onbetwiste voorjaarsfavoriet van Geneal Harreman is terug: rabarber! Fris, zuur en perfect voor het seizoen.
bijgerecht
4 personen
735 kcal
15 min. bereiden
25 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bak het brood in ca. 10 min. in de oven goudbruin en krokant. Laat het brood iets afkoelen.
Snijd de knoflook fijn. Scheur het brood in grove stukken en meng met de olijfolie en knoflook. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Bak ca. 10-15 min. in de oven goudbruin en krokant. Laat de croutons afkoelen.
Schil ondertussen de rabarberstengels en snijd in schuine gelijke stukken. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met de zonnebloemolie en bak de rabarberstukjes totdat ze beginnen te kleuren. Blus af met de bietensap voor een mooie felrode kleur. Zet het vuur uit en laat de rabarber afkoelen.
Snijd de paprika in dunne reepjes, de rode ui in halve ringen en hak de pecannoten grof. Meng de balsamicoazijn met de honing en sesamolie.
Snijd de helft van de kaas in kleine blokjes. Meng de spinazie met de paprika, rode ui, de helft van de rabarber, de pecannoten, kaasblokjes en croutons. Voeg de dressing toe en meng goed. Verdeel de salade over borden. Rasp de rest van de kaas erover en verdeel de rest van de rabarber erover.
combinatietip:Serveer de salade met gerookte zalm of atka makreel voor extra eiwit.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
225 g Liefde & Passie San Francisco zuurdesembrood ongesneden
1 teen knoflook
1 el milde olijfolie
350 g rabarber
1 el zonnebloemolie
60 ml bietensap
1 gele paprika
½ rode ui
100 g ongezouten pecannoten
40 ml balsamico
1½ el honing
80 ml sesamolie
100 g queso Iberico
200 g babyspinazie
