Zalm uit de oven met aardappel-preipuree en edamamesalade
Niet vlees maar vis in deze AVG; zalm uit de oven met aardappel-preipuree en als extra groente een edamamesalade. Lekker en ook nog eens gezond. Da's mooi meegenomen.
855 kcal
30 min. bereiden, 8 min. oventijd
Ingrediënten
Aantal personen
3
2
4 el
75 ml
1 kg
450 g
15 g
½
15 g
2 el
580 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de prei in dunne halve ringen en spoel onder koud stromend water. Snijd de ui in halve ringen. Verhit de helft van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de prei en ui 20 min. Roer regelmatig. Voeg na 10 min. het water toe en breng op smaak met peper.
Schil ondertussen de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar.
Kook de edamameboontjes 4 min. Giet af en spoel onder koud stromend water. Rasp de gember. Snijd de komkommer in kleine blokjes en de koriander fijn. Meng de gember en komkommer met de edamameboontjes, koriander en de helft van de appelazijn.
Snijd de zalm in vieren en leg in de ovenschaal. Besprenkel met ¼ van de olie en breng op smaak met peper en eventueel zout. Bak ca. 8 min. in de oven
Giet de aardappelen af, voeg ¾ van de prei toe en stamp met de pureestamper tot puree. Meng de rest van de prei met de rest van de olie en de rest van de azijn.
Verdeel de preipuree en zalm over borden en schep de rest van de prei erop. Serveer met de edamamesalade.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Zalm uit de oven met aardappel-preipuree en edamamesalade
Niet vlees maar vis in deze AVG; zalm uit de oven met aardappel-preipuree en als extra groente een edamamesalade. Lekker en ook nog eens gezond. Da's mooi meegenomen.
hoofdgerecht
4 personen
855 kcal
30 min. bereiden
8 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de prei in dunne halve ringen en spoel onder koud stromend water. Snijd de ui in halve ringen. Verhit de helft van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de prei en ui 20 min. Roer regelmatig. Voeg na 10 min. het water toe en breng op smaak met peper.
Schil ondertussen de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar.
Kook de edamameboontjes 4 min. Giet af en spoel onder koud stromend water. Rasp de gember. Snijd de komkommer in kleine blokjes en de koriander fijn. Meng de gember en komkommer met de edamameboontjes, koriander en de helft van de appelazijn.
Snijd de zalm in vieren en leg in de ovenschaal. Besprenkel met ¼ van de olie en breng op smaak met peper en eventueel zout. Bak ca. 8 min. in de oven
Giet de aardappelen af, voeg ¾ van de prei toe en stamp met de pureestamper tot puree. Meng de rest van de prei met de rest van de olie en de rest van de azijn.
Verdeel de preipuree en zalm over borden en schep de rest van de prei erop. Serveer met de edamamesalade.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
3 preien
2 middelgrote uien
4 el milde olijfolie
75 ml water
1 kg kruimige aardappel
450 g diepvries gepelde edamamebonen
15 g verse gember
½ komkommer
15 g verse koriander
2 el appel azijn
580 g grote verse zalmfilets
